Ферментирали напитки, разнообразие и добър вкус
Ферментиралите напитки винаги са били част от диетата на хората, заедно с други ферментирали храни като кисели краставички, кисело мляко или млечен кефир, ферментирали пълнозърнести храни. От древни времена ферментиралите храни поддържат здравето на хората, които ги консумират. Някои изследователи смятат, че тайната на дълголетието при някои народи е ежедневната консумация на ферментирали храни и напитки. В случая с напитките, нямаме предвид излишните ферментирали напитки, а онези домашни натурални сокове, сладки и леко кисели. Всичко това е истински източник на пробиотици, който не трябва да липсва при всяко хранене, но също така и здравословна и естествена алтернатива на газираните сокове.
Кои са основните ферментирали напитки?
Какви хранителни вещества съдържат ферментиралите напитки и какви ползи носят на тялото?
Всички ферментирали напитки са предимно източник на пробиотици. В детското хранене ферментиралите напитки осигуряват значително количество витамин С, ензими и лактобацили. Ферментиралите напитки се получават от плодове или цветя, поради което ще съдържат много минерали и витамини. Въпреки че всяка от ферментиралите напитки има свои собствени свойства и лекарства, като цяло всички ферментирали напитки помагат да се увеличат устойчивостта на организма към болести и намалените шансове за развитие на различни видове рак.
Кога мога да въведа ферментирали напитки в диетата на детето?
Ферментиралите напитки са полезни за организма, така че някои могат да бъдат въведени след началото на диверсификацията, т.е. от 6 или 7 месеца. Боршът често е първата ферментирала напитка, която детето приема. Може да му се дава и сок от воден кефир от 6 месеца, но е добре да се предлагат соката, квас или други напитки, които съдържат подсладители. след навършване на 1 година. Преди да въведете нова ферментирала напитка в диетата на бебето, потърсете съвет от педиатър и спазвайте 4-дневното правило.
Как пазя и предлагам ферментирали напитки на детето?
Повечето ферментирали напитки се произвеждат у дома. Те се нуждаят от пресни, добре подбрани плодове/цветя и обикновена вода или извор. Всяка напитка има своя собствена рецепта, която е добре да се следва, но обикновено напитките се оставят да ферментират при стайна температура за около 1 ден, докато видите няколко мехурчета в купата, а след това отцеденият сок се държи в бутилки в хладилника, за да спре процеса. ферментация. Полученият сок може да се предлага на деца за 2-3 дни, а сокът, който е станал много кисел, може да се консумира само от възрастни поради (малкото) количество алкохол.
Ферментирали напитки като борш могат да се използват за закисване на супи в смути със зелени листа, а други ефервесцентни напитки (соката, квас, воден кефир, комбуча) се консумират като такива за хидратиране на тялото.