Ферментирали млечни продукти помощници за червата - UGB здравни съвети

Кисело мляко, кефир и други кисело млечни продукти поддържат червата и имунната система здрави и ефективни. Редица проучвания също така предоставят доказателства, че те предпазват от чревни инфекции и възпаления и дори предотвратяват рак на дебелото черво.

помощници

Рафтовете за пазаруване вече са добре снабдени с кисело мляко, кефир и кисело млечни продукти в голямо разнообразие от вкусове. Някои производители рекламират изрично съдържащите се в тях млечнокисели бактерии, които разделят част от млечната захар (лактоза) на галактоза и глюкоза. Бактериите използват глюкоза за производството на млечна киселина, която е отговорна за много от характерните черти на ферментиралите храни. Типично киселият вкус се създава от млечнокиселите бактерии, които разграждат протеините до свободни аминокиселини. Микроелементите се запазват до голяма степен по време на ферментацията. Съдържанието на фолати обаче се увеличава значително и витамин В6 също се увеличава до известна степен .

Прочетете цялата статия в:
UGBФорум 2/2020
Дебатът за млякото