Ферментирал хляб от елда, ябълка; сини сливи; Нисък ГИ, без глутен, веган, без брашно, без мая -

сини

Хлябът, голяма тема в ерата на нисък ГИ ... Но още повече в ерата на безглутенови и ниски ГИ! Всъщност е трудно да се намери хляб, който да комбинира двете, тъй като хлябовете без глутен много често се правят от оризово брашно, царевица, кестен ... И можем ли да направим ИСТИНСКИ хляб без глутен? и да, чрез ЕСТЕСТВЕНО ферментиране на семената, ние получаваме превъзходен хляб без глутен, смилаем, с нисък ГИ, мек ...

Цялата магия и тайните на ферментацията, в ShiraBio научаваме най-много. Вече ви разказах за нея, тя прави семинари за здравословно готвене - много често ферментирали - онлайн или на живо. Тя е жрицата на ферментацията. Дори ферментира кашата си:))

Така че тази рецепта е много, много до голяма степен вдъхновена от нея и тук ви предлагам малко кюлче от рецепта, която е много по-проста, отколкото изглежда. Както винаги, когато правите продукт толкова прост, колкото хляба, отнема време, търпение ... И топла среда:))

Да, когато ферментираме, не можем да импровизираме и да изразяваме. Така че трябва да запомните да накиснете семената си предишния ден, например. Давам ви пример, ако искате да имате хляб за неделя по обяд: 1) Събота от 11 часа накисвате семената си от елда 2) Събота в 15:00 - 16:00 ги смесвате със съставките, описани в рецепта 3) Оставяте да ферментира Събота от 16:00 до неделя от 11:00 относно. В зависимост от околната температура ферментацията може да отнеме повече време, в противен случай можете да оставите 24 часа пълни, но има между 12 часа и 24 часа ферментация 4) Поставяте във фурната Неделя за 1 час Готвене.