Фера от езерото Анси пуши в дует от патешки гъши дроб и бабини ябълки - лечение

Най-често срещаната риба от езерото Анси, приготвена от готвача Софи Бисе, която не обича нищо повече от сублимирането на своя тероар.

езерото

За 4 човека

Съставки

Производство

Нарежете филетата от фира или пъстърва, както и гъшия дроб на тънки филийки.

Поставете квадратна рамка за печене 10 х 10 см върху голяма чиния. Поставете парче гъши дроб вътре. Поставете парче пушена риба отгоре. Продължете да запълвате площада с последователни слоеве, като редувате риба и гъши дроб. Завършете с парче гъши дроб. Поставете тежест върху него, покрийте и поставете 12 часа в хладилника.