Фаза диета с риба и морски дарове

фаза

240 г варени скариди (замразени)

100 г доматено пюре
50 мл ябълков оцет
3 супени лъжици лимонов сок
2 до 3 тирета на Табаско
1 глава лук, фино нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
1 щипка чили на прах
1/2 чаена лъжичка соев сос
1 чаена лъжичка магданоз, ситно нарязан лют червен пипер
сол и черен пипер
Подсладители (стевия или еритритол)

Подготовка:

2 Смесете всички съставки за барбекю соса в малка тенджера и оставете да заври. Оставете да къкри пет минути и - ако е необходимо - добавете малко вода.

Сервирайте 3 скариди студени или ги бланширайте за кратко в гореща вода.

Направете соса за барбекю в големи количества. Той е гъвкав и се съчетава с месо на скара, риба, хамбургери или спагети от тиквички.

Филе от щука върху зеленчуци от целина

200 г филе от щука или друга бяла риба

1/2 целина, обелена и нарязана на кубчета

2 стръка целина, нарязани на малки парченца

200 мл безмаслена зеленчукова основа

подготовка:

Загрейте 1 200 ml вода със зеленчуков бульон в малка тенджера. Добавете малко сол.

Гответе 2 целина и целина в зеленчуковия бульон, докато омекнат.

3 Подправете с кисело мляко, сол и черен пипер и добавете малко индийско орехче

4 Изтъркайте филето от щука от страната на кожата в покрит тиган, обърнете и изпържете за 5-7 минути в зависимост от дебелината.

5 Подредете върху целина зеленчуци и украсете със зелени целина.

Остри шимпши с уасаби

100 грама скариди или скариди

1 чаена лъжичка лук на ситни кубчета

малко пресен джинджифил, нарязан на ситно

1/4 чаена лъжичка уасаби на прах или от туба

евентуално 1 щипка чесън на прах

малко пресен магданоз или кориандър

1 щипка подсладител (стевия или еритритол)

подготовка

  1. Смесете уасаби с лимонов сок и оставете да си почине за минута.
  2. Чуйте скаридите с лука, добавете джинджифила и чесъна на прах. Деглазирайте с лимоновия сок от уасаби.
  3. Измийте магданоза или кориандъра, разклатете на сухо и нарежете на ситно, добавете към скаридите.
  4. Подредете марулята айсберг в чиния, а отгоре подредете скаридите.

Варени скариди със сос за барбекю

2 порции, всяка порция приблизително 182 kCal

240 г варени скариди (замразени)

2 скилидки чесън, нарязани на кубчета

1 чаена лъжичка магданоз, нарязан на ситно

Подсладител (стевия или еритритол)

подготовка

  1. Размразете скаридите
  2. Смесете всички съставки за барбекю соса в малка тенджера и оставете да заври. Оставете да къкри пет минути и - ако е необходимо - добавете малко вода.
  3. Сервирайте скаридите студени или ги бланширайте за кратко в гореща вода. Зелена салата върви добре с нея

Направете соса за барбекю в големи количества. Той е гъвкав и се съчетава с месо на скара, риба, хамбургери или спагети от тиквички.

Карпачо от цвекло със скариди

2 порции, 145 kcal на порция

1/2 портокал, обелени и нарязани на малки парченца

1 супена лъжица лек балсамов оцет

подготовка

Нарежете свареното цвекло на тънки филийки и подредете в 2 чинии. Сол и черен пипер.

Обелете 2 скариди, отстранете червата, подсушете и изпържете от двете страни в покрит тиган.

Смесете 3 сока от лайм и балсамов оцет и налейте върху цвеклото.

4 Покрийте 2 листа цикория с оранжевите парченца, разпределете скаридите в чиниите и украсете с листата цикория.

Това изискано, леко и освежаващо ястие е подходящо и като стартер за фазата на стабилизиране.

Пушена пъстърва с кукли от цвекло и ябълки

2 порции, 130 kcal на порция

  • 100 г пушена пъстърва, нарязана на парчета
  • 1 тръпчива ябълка, обелена, обезкостена и нарязана на фини клинове
  • 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
  • 1 стрък целина, нарязан на много тънки филийки
  • 2 листа маруля, измити и откъснати на парчета
  • 1 грудка цвекло (вече сварено и опаковано във вакуум), фино рендосано или нарязано на много фини филийки с нож
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 60 мл кисело мляко, 0,2% мазнини
  • 1-2 чаени лъжички прясно настърган хрян
  • сол и черен пипер
  • Крес за поръсване

подготовка

  1. Полейте нарязаната ябълка с лимонов сок
  2. Залейте цвеклото с ябълков оцет
  3. Смесете киселото мляко с прясно настърган хрян, подправете със сол и черен пипер
  4. Поставете три до четири ябълкови нотки в средата на чинията, които да сервирате. Отгоре се разстила 1 чаена лъжичка кисело мляко от хрян. Отгоре разпределете няколко филийки целина и листа маруля, както и резени пъстърва и цвекло. Нанесете друг слой в този ред.
  5. Сервирайте поръсено с кресон и пресни стърготини от хрян.

Комбинацията е много вкусна и свежа!

Азиатски омлет

2 порции, 125 kcal на порция

100 г замразени дълбоководни скариди (предварително сварени)

2 пролетни лука, нарязани на тънки пръстени

100 г кълнове боб мунг

1 щипка люти люспи

подготовка

  1. Размразете скаридите
  2. Смесете белтъците с яйчни жълтъци и соев сос до гладка смес.
  3. Измийте скаридите, подсушете и грубо нарежете.
  4. Разбъркайте малкия лук и кълновете мунг в яйчената смес. Подправете с люспи от лют червен пипер.
  5. Сложете сместа в незалепващ тиган и оставете да се стегне на умерен огън за 6-8 минути.
  6. Поръсете с малко пресен кресон.
  7. Нарежете омлета на ивици и сервирайте с малко соев сос.

Пъстърва с краставица и репички

2 порции, 163 kCal на порция

подготовка

Използвайте 1 риба цяла или нарязана на парчета 2 см.

2 Смесете заедно лимонов сок, соев сос и подсладител.

Измийте 3 краставици и нарежете на тънки филийки. Същото с
направете репичките. Подредете във форма на ветрило върху чиния.

4 Издърпайте накратко рибата през маринатата и я поставете върху чинията. 5 Намажете маринатата и украсете с прясна кресон.

Блогът на Ан Хилд


В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.

В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.