Фаза диета с риба и морски дарове
4 филийки Finn Crisp
50 г крема сирене
50 г пушена пъстърва
4 чери домата, разрязани наполовина
Билкова сол и черен пипер
крес
Четка Finn Crisp с крема сирене и отгоре с домати и филета пъстърва. Можете, разбира се, да използвате и резенчета краставица или листа от маруля. Подправете с билка сол и черен пипер и поръсете с кресон.
Finn Crisp съдържа 20 kcal на парче (6g). Това са тънки филийки пълнозърнести ръжени бисквити със закваска. Много вкусно и хрупкаво!
Японска салата от стъклена юфка със скариди
Състав: 400 г големи варени скариди без черупки, в противен случай отстранете крайните парчета
200 g юфка Shirataki, 3 супени лъжици зеленчуков бульон, 3 супени лъжици рибен сос (марка Red Boat, рибен сос в азиатските магазини или в Amazon), 5-6 супени лъжици сок от лайм, 1 пресен червен лют пипер, настърган и нарязан на фини ивици, алтернативно 1 супена лъжица sambal oelek
1 парче пресен джинджифил с размер на палец, много ситно нарязан
2 скилидки чесън, пресовани, 4 пролетни лука, нарязани на фини пръстени
1 червен пипер, обезкостен, нарязан на фини ивици
10 парчета коктейлни домати, измити и разполовени, 4 пръчки тайландска целина, 2 пръчки целина, ситно нарязани,
Подправете само с малко сол и черен пипер.1 връзка пресен кориандър, нарязан на ситно
Изплакнете добре юфката ширатаки и ги отцедете в гевгир.
Смесете добре в супа 2 супени лъжици рибен сос, сок от лайм, лют пипер, пролетен лук, джинджифил, чесън, целина и чушка. Добавете скаридите и коктейлните домати и разбъркайте внимателно със соса.
Задушете за кратко юфката в 1 супена лъжица рибен сос и 3 супени лъжици зеленчуков бульон. Свалете от огъня и добавете пастата към останалите съставки и разбъркайте. Оставете го да стръмни за 15 минути. След това смесете кориандъра и сервирайте.
Юфката Shirataki се произвежда от коняк коняк и не съдържа пшеница. Нямате почти никакви калории (100g имат 4 kcal). Употребата им е много гъвкава и здравословна, тъй като съдържанието на въглехидрати е близо до нула и така кръвната захар не се повишава. След фазата на диетата можете да прецизирате салатата с 1 настърган морков, 2 супени лъжици фино сусамово масло и 2 супени лъжици печени фъстъци.
Дорадо на легло от зеленчуци
4 малки морски платика или други солени риби като Подметка, морски костур, треска
200 г зеленчуков бульон
2 чаени лъжички лимонов сок
1 щипка лют червен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко
2 скилидки чесън, пресовани през
2 глави лук, много фино нарязани на кубчета
Зеленчуци по ваш избор:
2 тиквички, нарязани на филийки
2 копър, измити, отстранени дръжки, нарязани на клинове
4 домата, нарязани на кубчета
1 връзка магданоз, нарязан на ситно, лимонова мащерка
Лимонови клинове
Загрейте фурната до 200 ° C (конвекция 180 ° C).
Варете копъра във вряща подсолена вода за 8 минути, варете филийките тиквички през последните две минути и прецедете.
Измийте рибата и подсушете. Три пъти от двете страни ок. Нарежете 1 см дълбоко. Напълнете рибата с билки и лимонови клинове, подправете със сол и черен пипер
Поставете зеленчуците, доматите, чесъна и лука в съд за печене. Сложете рибата върху зеленчуците. Смесете зеленчуковия бульон, лимоновия сок, щипка лют червен пипер и червен пипер на прах, сол и черен пипер и разпределете върху рибата и зеленчуците.
Гответе във фурната 25-30 минути, в зависимост от дебелината на рибните филета. От време на време ги заливайте с бульон.
Сервирайте поръсено с билки.
Пушена риба с дресинг от уасаби
500 г смесена зелена салата, измита и завъртена на сухо
Шепа коктейлни домати, разполовени
100 грама пушена пъстърва или овъглена, отстранени стърчащи кости
10 бр. Варени скариди (налични в супермаркета)
3 супени лъжици кисело мляко с намалено съдържание на мазнини (0,1% мазнини)
В зависимост от това колко горещо искате 1/4-1/2 ч. Л. Уасаби
1 чаена лъжичка соев сос
1 тире лимон
1 щипка еритритол
сол и черен пипер
Смесете уасабито с кисело мляко, соев сос и изстискване на лимон в купа, подправете със сол, черен пипер и добавете щипка еритритол на вкус. Добавете маруля и домати и разбъркайте добре.
Поставете върху 2 чинии и украсете с рибата и скаридите.
Развихрете въображението си и съчетайте съставките, които харесвате. Можете също така да използвате парче краставица, репички, кресон и вместо пушена риба можете да използвате и риба тон в саламура (без масло)
Маринована риба върху зеленчуци
2 рибни филета от 250 g
(напр. морски език, морски костур, треска) 2 домата, нарязани на кубчета
Зеленчуци по ваш избор:
напр. 1 тиквичка, нарязана и
1 копър, нарязан на клинове
1 скилидка чесън, изцедена 1 глава лук, фино нарязани на кубчета
1/2 обем магданоз, ситно нарязан 1/2 обем кориандър, ситно нарязан
1 чаена лъжичка лимонов сок
0,5 г шафран
1 щипка лют червен пипер
1 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко 2 супени лъжици зеленчуков бульон
сол и черен пипер
подготовка:
1 Смесете всички съставки за маринатата.
2 Измийте рибата и подсушете. Три пъти от двете страни
- Нарежете 1 см дълбоко и втрийте в маринатата. Мариновайте 1 час.
3 Загрейте фурната до 200 ° C (фурна с вентилатор 180 ° C).
Гответе 4 копър в подсолена вряща вода за 8 минути и прецедете. Бланширайте тиквичките за 2 минути.
Поставете зеленчуците и доматите в съд за печене. Сложете рибата върху зеленчуците. Отгоре се залива с марината и се готви във фурната за 25-30 минути, в зависимост от дебелината на рибните филета.
Салата от морепродукти
3 сурови белени скариди (приблизително 50 g) 50 g пръстени калмари, нарязани на тънки ивици
2 стръка целина, нарязани на фини ивици
3 листа маруля
1 домат
1 пролетен лук, нарязан на тънки пръстени
1 супена лъжица лимонов сок
малко подсладител
сол и черен пипер
подготовка:
1 Бланширайте накратко домата в гореща вода и отлепете кожата. Нарежете на малки кубчета.
Изпечете за кратко 2 пролетни лук и целина в тиган, докато стегнат за хапване.
Нарежете 3 скариди на гърба, отстранете тъмното черво, след това измийте, подсушете и разрежете наполовина. Запържете половинките скариди и пръстените от калмари от двете страни в тигана, без мазнина.
Смесете лимоновия сок с черен пипер, сол и подсладител.
5 Измийте марулята и завъртете на сухо. Подредете в чиния. Облечете доматите, целината и младия лук със соса, подправете на вкус и украсете с хладките морски дарове.
Риба на Пак Чой
120 г бяла риба, напр. Щука или треска
2 пак чои, измити и на четвъртинки
3 малки кафяви гъби, на четвъртинки
1 малка скилидка чесън, нарязан на ситно
подготовка:
Запържете 1 пак чой с гъбите в покрит тиган, добавете малко зеленчуков бульон, ако е необходимо.
Запържете рибата от страната на кожата в друг покрит тиган. Обърнете внимателно и запържете от другата страна за няколко минути. Добавете чесъна и запържете за кратко.
3 Сол и черен пипер, сервирайте с пак чой.
Риба с копър и грейпфрут
100 г бяла риба
1 домат, фино нарязан на кубчета
1/4 грейпфрут, на четвъртинки и нарязани на фини клинове
1/2 копър, тънко нарязан
1 супена лъжица зеленчуков бульон
1 малка скилидка чесън, нарязан на ситно 1 малка глава лук, нарязан на ситно
сол и черен пипер
пресен босилек, нарязан на фини ивици или магданоз, нарязан
подготовка:
Запържете 1 копър в незалепващ тиган, като добавите малко зеленчуков бульон, ако е необходимо.
2 Поставете лука и чесъна във втори незалепващ тиган и задушете за кратко, след това добавете рибата и внимателно запържете от двете страни.
3 След няколко минути добавете доматите, пресните клинчета босилек и грейпфрут. Посолете и поръсете с пипер и сервирайте с копър.
Тиган със скариди със салата и френски дресинг
5–6 скариди, приблизително 120 g
2 малки лука, нарязани на тънки пръстени
1 малка скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
магданоз с плоски листа, оскубана и накълцана сол и черен пипер
2 тирета лимонов сок
50 г маруля айсберг, зелена салата или друга зелена салата
100 мл зеленчуков бульон
2 ч. Л. Ябълков оцет
2 чаени лъжички лимонов сок
1⁄4 чаена лъжичка хрян
1⁄4 чаена лъжичка дижонска горчица (без захар), лют червен пипер, сол
евентуално подсладители
подготовка:
1 За френския дресинг смесете в тенджера зеленчуковия бульон, ябълковия оцет и лимоновия сок, добавете хряна, дижонската горчица и подправките, загрейте за кратко на слаб огън и оставете отново да се охлади.
Нарежете 2 скариди на гърба, отстранете тъмното черво, след това измийте и подсушете.
Запържете 3 скариди в покрит тиган без мазнина; Запържете лука и чесъна за кратко, след което подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.
4 Измийте и подсушете марулята, смесете с френския дресинг и сервирайте със скаридите.
Пълнена краставица със скариди
1 краставица, обелена, обезкостена и нарязана на дебели филийки
250 г кварк с ниско съдържание на мазнини или без мазнини
1 парче пресен джинджифил, с размер приблизително 2 см, много фино нарязан на кубчета
1/2 връзка пресен кориандър, нарязан на ситно
подготовка:
1 Подредете парчетата краставица в две чинии.
Поставете 2 джинджифил и кориандър в блендера. Резервирайте няколко листа за гарнитура. Добавете кварка, солта и черния пипер и всичко разбъркайте за кратко.
Бланширайте 3 скариди в подсолена вода за няколко минути.
4 Поставете кваркова смес в и около краставицата и със скаридите
и гарнирайте с листата от кориандър.
Блогът на Ан Хилд
В своя блог авторът Ан Хилд съобщава за своите интересни новини за диетата.
В темите на блога ще намерите и редица записи с личните им диетични преживявания.