Favrichon Въглехидрати и захарни захари - Специалист по биологични зърнени култури

специалист по биологични зърнени закуски

захарни

  • У дома
  • >
  • Хранене
  • >
  • Захари и въглехидрати

Въглехидратите са един от трите макроелемента (заедно с мазнините и протеините) в нашата диета. Освен всичко друго, те осигуряват енергия (4 kcal/g), необходима за нормалното функциониране на нашето тяло.

Те са класифицирани в различни категории според броя на основните им единици, а именно:
- Захари са прости въглехидрати, които имат една до две основни единици (напр .: 1 основна единица: глюкоза, фруктоза/2 основни единици: захароза = трапезна захар или лактоза = млечна захар).
- Въглехидрати казах комплекс имат повече от 3 базови единици. Нишестето е един от този тип въглехидрати.

Фибрите са специален вид въглехидрати, които нито се усвояват, нито се абсорбират в тънките черва и следователно имат по-ниска калорична стойност.

Освен това има много подсладители, различни от бяла захар (наречена рафинирана захар), които представляват хранителен интерес благодарение на:
- доставка на витамини, минерали и други антиоксидантни компоненти (напр .: мед, пълноценна захар и др.);
- по-висока подслаждаща сила от тази на бялата захар, което позволява да се получи същото сладко усещане като при захарозата, но с по-малко количество (сироп от агава и др.);