Фасулът помага за регенерацията
Фасулът принадлежи към бобовите растения, които първоначално идват от Мексико, Централна и Южна Америка. Днес те се отглеждат в много части на света, включително Германия.
Има френски боб с дебело месо, малки и фини деликатесни зърна, френски боб, фасул и дълъг зелен боб.
Закупуване
Фасулът се продава в консерви, замразен и пресен, а местният зелен фасул може да се намери на пазара между август и октомври. Пресният боб трябва да се напука, когато се пробие. Точката на прекъсване трябва да се чувства влажна.
съхранение
Тъй като бобът се разваля много бързо, той не трябва да се съхранява дълго след пазаруване. Пресният фасул, опакован в перфорирана найлонова торбичка, може да се съхранява в хладилника от два до три дни. Чрез краткото им бланширане в подсолена вода бобът също може да се замрази добре и срокът на годност да се удължи до една година.
подготовка
Измийте зърната, отрежете корените и стъблата и след това гответе за около 10 до 15 минути. Независимо дали ще варите, варите, бланширате или уокът зависи от вас, всичко е възможно. Само няколко вида боб все още имат конец отстрани, който трябва да се отстрани, тъй като е несмилаем.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Фасулът не трябва да се консумира суров, тъй като ядките и шушулките съдържат азотно съединение, фазин. Фазинът свързва червените кръвни клетки заедно, което може да доведе до диария, повръщане и стомашно-чревни проблеми. Фазинът се разгражда напълно от процеса на готвене.
Фасул и газ
Особено хората, които нямат ензима алфа-галактозид за разграждане на специални захарни съединения, страдат от метеоризъм и диария след консумация на боб. Газообразуващите бактерии помагат за разграждането на захарните съединения. За да се инхибира образуването на газове, към зърната могат да се добавят храносмилателни подправки като кориандър, розмарин, чубрица или синапено семе. Освен това фасулът се понася по-добре, колкото по-често се консумира.
Хранителни стойности
Зеленият фасул е много нискокалоричен. Пресният боб има около 35 kcal на 100 g, сушеният фасул - около 352 kcal на 100 g. В същото време те осигуряват много протеини, здравословни фибри и въглехидрати. Те съдържат калций, калий, магнезий и желязо, както и витамини В2, В6, С, Е, провитамин А и фолиева киселина.
Фибрите ви поддържат сити за дълго време, а също така имат способността да свързват мазнините и токсините в тялото и да ги отстраняват през червата. Богатите на протеини бобови растения трябва да присъстват в менюто поне веднъж седмично, особено за вегетарианците.
Основната активна съставка на зърното е съдържащата се в него нуклеинова киселина, която се разделя на така наречените нуклеотиди в нашите черва. Те се транспортират чрез кръвта до клетките, където участват в тяхното възстановяване и регенерация.