Фасул - салата от лисичка, рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за салата от боб-лисички е салата от зелен боб с хрупкав пържен бекон и пресни лисички.
Тази бобена салата може да се сервира с хляб или багет, или за вечеря, или като начална салата.
Състав: за 2 човека
Подготовка:
Преди да приготвите пресния зелен фасул (френски боб или фасул)
Измийте, почистете, начупете на парчета с размер на хапка и гответе в добре подсолена вода, не твърде мека (около 15 - 17 минути в зависимост от дебелината на зърната).
Прецедете зърната, оставете ги да се отцедят и ги изсипете направо в купа за салата.
За дресинга за салата За да деглазирате, смесете топъл, добре подправен бульон с оцет в чаша.
Нарежете на ситно магданоза.
Обелете лука, нарежете на фини лукови пръстени с резачка за краставици.
В незалепващ тиган запържете тънките филийки сланина за закуска или друг вид бекон от двете страни, докато станат хрупкави.
Извадете бекона от тигана и го поставете върху двоен слой хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината.
Добавете чаена лъжичка зехтин към запържената мазнина в тигана.
Запържете отделните, внимателно почистени лисички в тази мазнина, като ги обръщате постоянно, за около 4 минути, като се уверите, че топлината не е прекалено силна по време на пърженето, така че лисичките да запазят красивия си жълт цвят.
Леко посолете лисичките в тигана, след което добавете към сварения боб в купата за салата.
Изсипете готовия сос от салата в горещия тиган, оставете да заври, след това изсипете много гореща салатата от боб и сгънете боб с лисички.
В зависимост от вашия личен вкус, подправете салатата с натрошен лимонов пипер или прясно смлян черен пипер и евентуално допълнително сол.
Оставете салатата да престои около 20 минути, опитайте отново, за да видите дали все още липсват сол и оцет.
Разпръснете магданоза отгоре, разбъркайте.
Да служа:
Разделете салатата от зелен боб на 2 чинии, покрийте с резените бекон и пресните пръстени лук, които сте оставили настрана, и поръсете всяка порция с 1 чаена лъжичка мек зехтин.
Салатата става малко по-съществена, ако я гарнирате и с твърдо сварено яйце на четвърт нарязани.Тази салата от зелен боб също има много добър вкус, когато към салатата добавите 2 обелени, изцедени домати, нарязани на ивици.
Можете да оставите луковите пръстени по всяко време и да сервирате салатата само поръсена с много наситнен магданоз.
Порция салата от лисичка от зелен боб има приблизително 160 kcal и приблизително 14 g мазнина