Faouziath Sanoussi, науката за доброто хранене в кожата
„В Африка женската наука“ (2/3). Борба с недохранването чрез проектиране на храна за 100% африкански деца, това е мисията, която младата учена си е поставила.
Публикувано на 24 ноември 2020 г. в 13:00 ч. - Актуализирано на 24 ноември 2020 г. в 15:29 ч.
Време за четене 5 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
За да не пропуснете нищо в африканските новини, абонирайте се за бюлетина "Световна Африка" от тази връзка. Всяка събота в 6 сутринта намирайте седмица на актуални събития и дебати, третирани от редакцията на "Световна Африка".
Faouziath Sanoussi, доктор по агробиоразнообразие и хранителни технологии, в своя 100% африкански цех за преработка на детски храни в Котону, през ноември 2020 г. MORGANE LE CAM
Вътре в хангара чисто новите цилиндри и блокове от неръждаема стомана са много тихи. „Цялата производствена линия не може да работи едновременно. Университетът няма достатъчен електрически капацитет за такава система ", каза Фаузиат Сануси, наблюдавайки спирането на шредера, миксера и сушилнята му. Бенинският учен обаче не се притеснява от това. Това е само още едно препятствие по пътя му. Тя ще го преодолее !
На 31 години лекарят по агробиоразнообразие и хранителни технологии не оставя нищо, което да наруши амбицията й да се бори с недохранването на децата и да развива науката за храните в своята страна.
В този семинар по трансформация в задната част на Университета на Абомей-Калави, университет, в който е учила, тя сега вижда как борбата й се материализира. „Тук ще правим нашите екструдирани закуски на основата на просо“, каза тя тържествено, отваряйки устата на екструдера си.
Очите на учения блестят пред това иновативно устройство за готвене, рядко срещано в Бенин. Тя, която се бори да успее да го финансира - 25 милиона франка франка, получени от бразилска фондация - най-накрая ще може да индустриализира производството на бисквити на децата си, произведени от местни продукти и способни да се борят с недохранването.
Революция в храненето на децата
Този проект й спечели отличие тази година, тъй като тя току-що бе избрана да бъде един от младите таланти, удостоени с наградата на L’Oréal-Unesco за Субсахарска Африка за жени в науката за 2020 г. 15 000 евро от стипендията му ще му позволят да превърне хангара си в истински център на научните постижения, за да направи бързо революция в цялата храна за деца в Бенин.
Все още рядко, защото е скъпо, „екструдирането е техника за готвене при висока температура, която запазва хранителните вещества в продуктите, за разлика от традиционното готвене във фурната или във вода“, казва г-жа Сануси. Любителка на храненето, която е изградила цялата си агрономска кариера около темата в държава, в която 34% от децата все още страдат от хронично недохранване или недохранване.
По време на работата по дипломната си работа за детските брашна, между 2012 и 2016 г., ученият измери степента на проблема. Изучавайки състава на кашата, която жените от Бенезий дават ежедневно на малките си деца, тя открива, че всъщност те са съставени от 80% вода. Не е достатъчно, за да покрие нуждите на бебето, напротив.
„Това е важен фактор за недохранване и не се подобрява, когато детето тръгне на училище“, продължава биологът, силен в наблюдението, че „малките ученици консумират все повече закуски, пшенични бисквити, внесени от които не знаем произхода или диетичните добродетели. Парадоксално е, но ние, африканците, консумираме вносна пшеница, докато произвеждаме просо. Трябва да променим всичко това! », Тя потвърждава с решителност.