Фантастични фигури от земята

Картофите са страхотна грудка. Той е не само използваем в кухнята, но и гъвкав по своята форма. Малкият Лука Фесер е много ентусиазиран от картофите си за патешка баня.

"> '> Снимка: ФОТО ELISABETH EICHINGER-HOPF | Картофът е страхотна грудка. Той е не само използваем в кухнята, но и гъвкав по своята форма. Малкият Лука Фесер е много ентусиазиран от картофите си за патешка баня.

Беше дълго пътуване, преди картофът да започне триумфалния си поход в Европа и Германия от Испания. Произходът им се намира в южноамериканските Анди. За инките това беше една от основните храни.

Когато се разпространяват в цяла Европа, сортовете се смесват. Въпреки това ще минат почти 200 години, преди картофите да придобият икономическо значение. Carolus Clusius засажда първите картофи в Германия през 1589 година. Също така ученият, лекар и ботаник, който благодарение на връзките си с други ботаници и богати граждани, осигури разпространението му.

Отначало картофите се държат в градините като декоративно растение. Известно е и като лек. За самодостатъчност вероятно е бил засаден в домашните градини на южна Германия по време на 30-годишната война. За първи път се споменава като стока в докладите на пазара във Франкфурт през 1757 г. - началото на търговската му употреба като търгувана храна. Основният фокус на германското отглеждане на картофи беше Прусия. Поради войни и произтичащите от това трудности тяхното отглеждане се засили. Дори политиката повлия на отглеждането на картофи.

Крал Фридрих Велики издава прочутата „Картофена заповед“ през 1756 г., която принуждава фермерите да отглеждат картофи. Смята се, че през 1875 г. пруската консумация на картофи на глава от населението е била 120 килограма.

Днес Федерална република Германия е най-големият производител на картофи в ЕС. Германците покриват почти една пета от цялата си нужда от витамин С с картофи. В Германия се отглеждат над 100 сорта за трапезни картофи, включително червени картофи. Те имат червена кожа и жълта плът отвътре.

Есенната реколта от картофи на полето при трудоемък ръчен труд е в миналото - от малки площи, които се използват само за битови цели. Междувременно са разработени машини за събиране на картофите. Все пак е особено приятно преживяване, когато картофите се готвят на полето. За целта картофите се натрупват и се запалва огън.

Картофите се поставят върху жаравата - защитени с алуминиево фолио - и се приготвят бавно. Баварската асоциация на селските жени е разработила своя собствена книга с рецепти за картофи, която е представена на нейните семинари. Ако се интересувате от рецептите, можете да се свържете с Monika Klein, Arnstein или Heike Metzger, Karlstadt. Оттам се изпращат рецепти.

За да можете да добавите ключови думи към „Моите теми“, трябва да се регистрирате.