Фалшиви захари кой да изберете

фалшиви

  • Част 1: Фалшиви захари: кой да изберете ?
  • Част 2: Стевия: естествен подсладител ?
  • Част 3: Аспартам в горещата седалка !
  • Част 4: Правилният план за линията ?
  • Част 5: Избор на подсладени храни
  • Част 6: Къде се намират подсладителите ?
  • Част 7: Сравнение между сладки и подсладени продукти

1/Фалшиви захари: кой да изберете ?

2/Стевия: естествен подсладител ?

Стевия е растение роден в Южна Америка, където листата му се използват от векове за подслаждане на напитките. Във Франция само един от екстрактите от стевия, ребаудиозид А, се предлага на пазара от началото на 2010 г., под формата на подсладител за маса, в напитки и кисели млека. Употребата му е разрешена и в десерти на основата на мляко, яйца, плодове или зърнени храни, както и в сладкарски изделия, сладолед, заместители на хранене.

След становище на Efsa (Европейски орган за безопасност на храните) от март 2010 г., девет други екстракта от стевия скоро ще могат да подсладят храната ни. Тъй като проучванията, доказващи безвредността на екстрактите от стевия, все още са редки и неотдавна, експертите остават предпазливи при определянето на допустимия дневен прием (ADI): 4 mg на килограм тегло на ден или 10 пъти по-малко от това на аспартама ...

Какво да правя ? Докато чакате повече перспектива, опитайте със стевия, защо не? Но редуващи се с други подсладители.

3/Аспартам в горещата седалка !

В световен мащаб аспартамът се съдържа в повече от 6000 продукта. Именно подсладителят е обект на повечето изследвания. Въпреки различни сигнали, международните експерти все още не са сметнали за необходимо да намалят приемливия дневен прием или дори да го забранят, както изискват неговите недоброжелатели (вижте нашата статия: Безопасността на аспартама се обсъжда). Във Франция ANSES (Национална агенция за безопасност на храните) наскоро проучи тревожни чуждестранни проучвания, които не бива да ни тревожат твърде много (Аспартам: агенцията за здравеопазване на храните успокоява потребителите). Но предупрежденията могат да бъдат отправени към бременни жени.