Фалшиви врагове Липиди FreeRider
Траян Гога е редактор на FreeRider.ro от началото на списанието
Следваща статия
Дани Макаскил - предварителен преглед за новия му филм
Въпреки че имат по-малко добра репутация, липидите са категория основни хранителни вещества за човешкото тяло, независимо дали сте запален спортист.
Липидите на практика са енергийният резерв на организма, но имат и други свойства, като термична защита в случай на ниски температури или ролята, която играят при усвояването на протеините. Друго предимство на мазнините е, че за да се възползвате от 9-те килокалории, осигурени от един грам мазнини, тялото ви не консумира твърде много енергия. Всъщност консумирайте дори по-малко, отколкото ако трябва да смилате храна, която ядете. Поради тази причина мазнините се изгарят в случай на дългосрочни усилия, когато всяка част от енергията има значение.
Дори ако липидите се обвиняват за наднорменото тегло, поради което някои напълно се отказват от консумацията си, добре е да знаете, че мазнините са незаменими за човешкото тяло, а тайната се крие в консумацията на тези, които се считат за здравословни, особено мононенаситени и полиненаситени.
Тези добри липиди се съдържат в зехтин, рапично масло, плодове като авокадо или студеноводна мазна риба като сьомга или херинга. Те са главно мазнини, които не се намират в твърда форма.
На противоположния край са ненаситени мазнини, предимно твърди: свинска мас, масло, сирене и животински мазнини. Въпреки че тези мазнини придават на храната добър вкус, тя не трябва да се консумира в излишък.
Друга причина, поради която се избягват мазнините, е холестеролът. Холестеролът също е незаменим за човешкото тяло, тъй като наред с други важни функции, които има, той допринася за изграждането на телесни клетки и произвежда определени видове хормони. Въпреки това, естествено, тялото освобождава достатъчно холестерол, за да задоволи нуждите си, без да има нужда от допълнителни количества.
Холестеролът е два вида: HDL и LDL, като първият е този, от който се нуждаете и който е полезен за човешкото тяло. HDL (липопротеин с висока плътност) има ролята на премахване на мастните натрупвания от кръвоносните съдове. Трябва да се отбележи, че само животинските мазнини съдържат холестерол, а не растителният холестерол.
В момента значението на консумацията на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини е широко разпространено. Те са полезни, защото помагат на различни неща, от намаляване на риска от атеросклероза до подобряване на бъбречната функция. Най-добрият източник за получаването им са рибите със студена вода, споменати по-рано в материала.
За да не станете жертва на излишни килограми, ето няколко съвета за ядене на мазнини:
- Делът на мазнините в ежедневната диета трябва да бъде не повече от 20%
- Консумираните мазнини трябва да бъдат само моно или полиненаситени
- Консумираните въглехидрати трябва да са сложни, защото имат свойството да консумират и от мастния резерв по време на асимилация
- Консумацията на мазнини не трябва да бъде свързана с въглехидрати, поне не по време на едно и също хранене
- Ако сте свикнали да ядете масло, изберете фъстъченото
- Консумацията на семена и семена се препоръчва от много диетолози да бъде ежедневен източник на мазнини