Фалафелът, c; какво е калории, глутен, произход
Момент, който чувате за Фалафел. Вашите приятели вегетарианци, които вече не могат да живеят без тях, и храните от Instagram не пропускат възможност да се покажат с тези скъпоценни кнедли в ръка.
Ориенталско ястие, което преживява определен бум, по-специално благодарение на успеха на един от легендарните му посланици, разположен в Маре, а също и чрез скорошната демократизация на вегетарианството сред широката общественост.
Но какво всъщност е фалафел? Определение !
The Фалафел е близкоизточно ястие, съставено от кнедли, които са пържени, чиито основни съставки са нахут и/или боб, както и различни подправки.
Произходът на фалафел
Фалафелът идва от Близкия изток. Точният му произход е обект на разгорещени спорове. Но все повече специалисти се съгласяват, че той е роден през Египет. В действителност, широко разпространена теория гласи, че ястието е измислено в Египет преди около 1000 години от коптските християни, които са го яли като заместител на месото през Великия пост. А от пристанищния град Александрия рецептата щеше да бъде изнесена в Близкия изток.
Конусът минифел, сервиран в Libshop.
Предполага се също, че фалафелът може да е от фараонския Египет. Други теории предполагат, че може да е дошъл от индийския субконтинент, където храни от нахут са били в изобилие, особено в Йемен. Всички тези предположения никога не са били доказани. И ако не знаем точния му произход, всички са съгласни, че това е левантинско ястие.
Етимологично думата фалафел може да идва от термина mlaff, което означава „увит“, тъй като фалафел често се яде в сандвичи. Възможно е също така да идва от арабския термин flayfle, означаващ „подправка“ или „пипер“.
Как да ядем Фалафел ?
Фалафелите могат да се ядат в кнедли, придружено от сос тахан, сос, приготвен със сусам или сметана от кисело мляко.
Фалафели също могат да се ядат сандвичи, сервира се с различни сурови зеленчуци по ваш избор (бяло зеле, червено зеле, лук и др.), вътре в отворен пита хляб или палачинка, навита като обвивка.
Фалафеловата пита от Libshop.
В Libshop фалафелът се сервира в различни формати. Най-известният е форматът "сандвич", при който суровите зеленчуци и сосове са преразгледани от нашия готвач, за да ги направят истински качествен и хранителен продукт. Намира се и във формат „конус“, сервиран със сос дзадзики или тахана. И накрая, можете да им се насладите като основно ястие или в салата.
Как Фалафел стана популярен ?
До него практичен и лесен за носене, фалафелът се превърна в често срещана форма на улична храна и бързо хранене в Близкия изток. След това беше интегриран в таблицата на ориенталски мезове, придружаващ известния хумус и хайвер от патладжан.