Фалафел - направете свои собствени здравословни арабски протеинови топчета от нахут - блог на eatclever

здравословни

Всеки, който вече е прочел публикацията ни в блога за нахута, знае колко здравословен е този вид бобови растения. Достатъчно ни беше класиката на нахутено къри, хумус или салата с богат на протеини грах. Отворени ли сте за нова арабска рецепта с нахут? Ето нашата здравословна версия на фалафел.

Какво представляват фалафел?

Фалафел са малки топчета, направени от нахут, които обикновено се пържат. Не е съвсем сигурно откъде идва фалафелът. Ястието обаче изглежда много старо. Смята се, че произхожда или от Египет, или от Ливан. В днешно време топчетата от нахут са незаменима част от всяка арабска кухня. Фалафелът получава типичния си вкус от подправките от Близкия изток. Готови ли сте за пътуване до далечни страни?

Фалафел са здрави?

Защото основната съставка Нахут арабският деликатес определено е здравословен и добър източник на хранителни вещества. Бобовите растения са изключително богати на протеини и богати на фибри. Растителният протеин, който те съдържат, прави нахута идеален за веганска диета. Грахът дори има по-висок дял на протеини, отколкото някои видове месо. Гореспоменатите фибри в комбинация със сложни въглехидрати осигуряват дълготрайна ситост и намаляват желанието за сладко. Подправки като чили на прах, които не трябва да липсват във Falfel, също имат само положителни ефекти върху вашето тяло и здравето ви. Облекчаващо болката, повишаващо имунитета, потискащо апетита, антиоксидантно и противовъзпалително - ние имаме всички тези ефекти в веществото Капсаицин от лют пипер. Хакнат магданоз като съставка не само придава на малките топчета свеж вкус, но се счита и за една от диетичните билки. Например съдържащият се в него витамин С помага за изгарянето на мазнините добре.

Какво ядете с него?

Топките могат да се използват в купа за салата или в опаковка като основно хранене или като междинна закуска между тях. Между другото, те са подходящи и за приготвяне на храна. Веднъж приготвен, фалафел може да се съхранява в хладилник поне 5 дни.

Вместо мазна, висококалорична майонеза, препоръчваме да добавите прясна мента и кисело мляко.

Нашата най-добра рецепта за здравословен фалафел

съставки

  • 200 грама нахут сушени или консервирани
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • 2 супени лъжици кориандър
  • 1 червен лук
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка чили на прах
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • Масло по желание

подготовка

1. Първо оставете нахута (сушен) да кисне 12 часа или изплакнете добре от кутията.
2. След това отстранете кожата от лука и чесъна и грубо нарежете.
3. Поставете нахута, лука и чесъна в кухненски робот или напълнете голяма купа.
3. Добавете магданоза, кориандъра, солта и чилито на прах.
4. Разбъркайте добре или с кухненския робот, или с ръчен пасатор. Резултатът трябва да бъде груба маса, а не пюре.
5. След това добавете бакпулвера и по желание 1-2 супени лъжици брашно, например брашно от нахут.
6. Накрая оформете топчета от сместа.
7. Загрейте фурната до 200 градуса горе и отдолу. През това време фалафелът може да се изтегли.
8. Поставете фалафела върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и намажете с масло по желание.
9. Печете по 15 минути от всяка страна.

Бакшиш: Не изхвърляйте водата от нахут! Можете да обработите това в Aquafaba.

Тук можете да намерите друга здравословна рецепта с нахут: хрупкав, печен нахут от фурната.