Фалафел Клауди; вегански свят

Когато сте навън, често можете да намерите фалафел - израелското национално ястие - на сергии за кебап. Това са пържени топки, направени от нахут и подправки, които са неразделна част от ориенталската кухня и сега също са стигнали до Германия. Често топките на щандовете са вегански и следователно чудесна алтернатива на кебап, така че си струва да попитате

В много магазини като dm или Rossmann, можете също да намерите готови смеси за фалафел и да си спестите времето за накисване на нахут. Но тъй като домашното все още има най-добър вкус и обещах на приятелка, че ще опитам сместа с нея, днес бяхме направили фалафел от сух нахут Дълбокото пържене ги прави много мазни, но дяволски вкусни. Сосът от кисело мляко от тахан е идеален за потапяне.

веган фалафел

вегански

имате нужда от две порции

250 г сух нахут (0,73 евро)

1 голям или два малки лука (0,10 евро)

3 супени лъжици сух магданоз или куп пресен магданоз

1 супена лъжица кимион

Масло за пържене

и така се прави

Накиснете нахута в много вода за поне 12 часа. Изсипете водата за накисване и изплакнете нахута за кратко. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Накиснете сушения магданоз в малко вода, нарязайте пресния магданоз.

Пасирайте нахута. Смесете добре лука, чесъна и подправките и оформете малки топчета. Загрейте достатъчно масло (имах 100 мл) в тиган на умерен огън и изпържете фалафеловия кафяв от всички страни, изцедете излишното масло върху кухненска хартия.

Накиснете нахута за 12 часа

Накълцайте лука и чесъна

Цена на порция: 0,42 €

Хранителни стойности на порция (на базата на 50 ml използвано масло за пържене)

Въглехидрати: 64,6 g

Диетични фибри: 16,0 g

Калций: 179,3 mg

Магнезий: 158,1 mg

може да се интересувате и от това