Факторът GLYX
Здрави, щастливи и тънки! Новата вълшебна дума за добро хранене се нарича „гликемичен индекс“ - накратко: GLYX. Принципът: Яжте храни с нисък GLYX и отслабвайте с лекота. Но какво наистина е вярно за тази формула?
Можете ли да се храните здравословно и да отслабнете едновременно? Има ли диета, при която не е нужно да се измъчвате от глад, но можете да се насладите в добро настроение? Използван правилно, методът GLYX ви позволява да ядете засищане и въпреки това да сте тънък!
Какво точно е GLYX?
Въглехидратите от храната гарантират, че нивото на кръвната захар се повишава понякога силно, понякога по-малко, в зависимост от храната. Този ефект на кръвната захар се нарича гликемичен индекс. Ако GLYX е висок, храни, богати на въглехидрати, карат кръвната захар да се повиши съответно; ако е ниска, повишаването на кръвната захар е умерено. Храните с ниско съдържание на GLYX са например бобови растения, зеленчуци или плодове. С тях можете да достигнете до много. Белият хляб, някои картофени препарати (виж таблицата) или царевичните люспи, от друга страна, имат висок GLYX. По-скоро трябва да избягвате такива храни, докато отслабвате.
Защо инсулинът ви напълнява
„GLYX е интересен във връзка с инсулиновия отговор на високо покачване на кръвната захар след хранене“, казва диетологът проф. Д-р. Майкъл Хам. Прилага се следното: колкото по-висок е GLYX, толкова по-висока е секрецията на хормона инсулин. Високото ниво на инсулин води до бърз спад на кръвната захар. Тялото реагира на това с глад. Освен това високите нива на инсулин затрудняват разграждането на телесните мазнини.
И точно тук проблемът се крие в диета, която се състои предимно от храни с висок GLYX: Постоянно повишените нива на съхраняващия хормон инсулин подхранват мастните клетки и блокират разграждането на мазнините, необходимо за отслабване. Чрез „заключване“ на мазнините мастните киселини не могат да се изгорят в мускулните клетки. Мазнините се отделят само във фази с ниски нива на инсулин. Яжте GLYX съзнателно и избягвайте постоянното привличане на твърде много инсулин.
В допълнение, храните с високо ниво на GLYX са лошо засищащи. Всъщност те не издържат дълго. Например, ако сутрин сте закусили руло с франзела със сладко, след два часа отново ще огладнеете, обикновено за следващото сладко ястие с висок GLYX.
Нищо не работи без движение
В допълнение към здравословното хранене, редовното упражнение помага да се обърне инсулиновата резистентност. "За хора, които редовно се занимават със спорт, е възможно спестяване на инсулин до 30 процента. Високото ниво на инсулин, което по някакъв начин противоречи на загубата на мазнини, потъва само ако тренирате поне 30 минути", казва проф. Хам. И между другото, дори имате по-добро настроение. Спортът не само укрепва мускулите ни, задвижва метаболизма ни и стимулира консумацията на енергия - чрез психологически процеси води до подобряване на настроението ни. Но е много важно: "Тези, които спортуват повече, увеличават възможността да могат да се хранят и да се наслаждават", беше друго съобщение от проф. Хам.
Диета GLYX - топ или флоп?
„Един недостатък на неправилно разбраните GLYX диети е, че се пренебрегва съдържанието на калории и мазнини в дадена храна или ястие. Тъмният шоколад и сладоледът имат относително нисък GLYX фактор поради високото си съдържание на мазнини. с диета с високо съдържание на мазнини, особено във връзка с въглехидрати, не можете наистина да отслабнете “, казва проф. Хам. По-специално трябва да се вземе предвид и общото количество въглехидрати в една порция. Добра препоръка по отношение на въглехидратната диета е във всеки случай много зеленчуци и плодове, както и предпочитана консумация на грубозърнести пълнозърнести продукти и хрупкави овесени люспи, както и повече бобови растения, включително соеви продукти. И: Ако комбинирате храна със среден до висок GLYX като картофи или ориз с много зеленчуци, комбинацията води до по-благоприятна стойност на GLYX. Заключение: GLYX е чудесна помощ при избора на храни, които ви поддържат сити за дълго време. Ето защо диетата GLYX е идеална за разбиране защо бял хляб със сладко наистина не ви засища.
Референции: Hamm, M.: Подобен и тънък с GLYX, Knaur, Мюнхен 2003)