Фактори, влияещи върху качеството и добива на протеинови препарати от слънчогледови семки

Централен институт по хранене, ГДР - 1505 Bergholz - Rehbrücke, Arthur - Scheunert - Allee 114–116

Лекция по повод Националната научно-техническа конференция на WTVB на тема "Методи за индустриално производство за производство, използване и преработка на слънчоглед" ︁ от 27 до 29 октомври 1983 г. в Балчик (ВР България)

Резюме

В аспекта на подобряването на качеството на протеиновите препарати от слънчогледови семки е даден преглед на причините за нежеланото обръщане на цветовете и основните възможности за неговото задържане; Представени са собствени проучвания за свързаните ефекти на компонентите на семената и условията на околната среда. От това произтичат препоръки за благоприятен, подходящ за практиката режим на процеса на подготовка и преработка на семена.