Факти за яйца Вие също изяждате 231 яйца всяка година FIT FOR FUN
Не само хит по Великден: яйцето! Събрахме за вас вълнуващи числа за една от любимите ни храни - от калории до съставки!
В тази статия четете:
- Консумирани средно всеки немски 231 яйца в годината
- Риск от холестерол чрез яйца съществува от дълго време вече не е проблем
- защо това Диетични протеини от яйца особено високо качество е
- поради което яйцата от т. нар. Zвинарски пилета по-устойчиви са
Такова яйце е удоволствие - и то също може да се яде с удоволствие. И вие също трябва да оставите цялото яйце да се разтопи на езика ви. Изхвърлянето на жълтъците, защото те съдържат малко повече мазнини от светло оцветената част на яйцето - наречени белтъци - е не само разточително, но и глупаво. Тъй като жълтъкът съдържа хранителните вещества в още по-плътна форма, отколкото в по-течния яйчен белтък.
Яйце и холестерол: няма опасност
Между другото, по въпроса за холестерола е ясно: американските диетолози отдавна са премахнали забраната за яйца. Тъй като храните, съдържащи холестерол, не повишават нивото на холестерола в кръвта (вижте също статията в лявата колона!) - което експертите предполагаха досега. Междувременно обаче многобройни изследвания опровергаха тази връзка. Организмът не получава холестерол от храната, а сам го произвежда. Нуждаем се, например, за производството на витамин D и хормони. Така че съдържанието на холестерол в яйцето не е проблем. Напротив: Той също така съдържа придружаващи мазнини вещества като лецитин, които дори инхибират абсорбцията на холестерол от яйцето в чревната стена. Така че можете да се наслаждавате на яйца без гузна съвест.
Това е в яйцето
Яйцето има средно около 100 калории и тежи 65 грама. Съдържа около два пъти повече яйчен белтък от яйчен жълтък. Хранителните вещества се разграждат по следния начин: едно яйце съдържа около 8 грама протеин, 7 грама мазнини и само половин грам въглехидрати. Освен това има незаменими омега-3 мастни киселини, почти всички минерали и витамини, с изключение на витамин С. Хранителният протеин, който съдържа, е с особено високо биологично качество и може много лесно да се превърне в собствен протеин на тялото - необходим за изграждане на мускули, обновяване на клетките и производството на ензими и хормони. Ето защо яйцето е една от най-ценните храни.
Тук можете да намерите 11 супер вкусни идеи за рецепти с яйца.
Органичното яйце - за по-добра съвест
Само ако яйцата са от приемливи кокошки. Всеки германец изяжда 231 яйца на човек годишно. Две трети от него като яйце, останалото като съставка в храни като тестени изделия, сладолед, майонеза, сладкиши и т.н.
Статистически погледнато, всяка кокошка носачка снася почти 290 яйца годишно. Повече не е възможно, тъй като производството на яйце отнема около 20 часа!
При такива високи показатели пилетата трябва да живеят поне при приемливи условия. И това се отнася само за органично произведени яйца или яйца от свободно отглеждане. Само тук кокошките могат да излизат на слънце. В Bio употребата на лекарства също е сведена до минимум и фуражите са регулирани: например, генните фуражи или синтетичните жълтъчни пигменти са забранени. Ако искате да избегнете закупуването на яйцата си от големи биологични производители, трябва да обърнете внимание на асоциациите Bioland, Demeter и Naturland. Там стадата са ограничени до максимум 3000 животни. Информация за фермата за полагане: вижте карето по-долу!
Още по-добре: яйца от „кокошки с двойно предназначение“
Обаче това, което едва ли някой знае (извинете, сега ще бъде неизмеримо): Тъй като мъжките пилета не могат да снасят яйца и нямат достатъчно месо, ако произхождат от чисто несеща се порода, мъжките пилета се избиват от милиони. Тези, които не искат това, трябва да ровят малко по-дълбоко в джобовете си, когато купуват яйца и да купуват яйца от кокошки с двойно предназначение.
Това са породи, които са добри за снасяне на яйца И слагане на достатъчно месо.
Тези породи обаче не могат да се конкурират количествено с оптимизираните носачки или месни породи в нито една категория - но качествено и с по-чиста съвест! Внимавайте например за яйца, позовавайки се на „Инициативата Bruderhahn“, „ei-care“ или проектите „Hähnlein“ и „Hahn & Huhn“.
На яйцето можем да видим точно от кое отглеждане и от коя ферма идва.
Яйцето ни казва това
На яйцето можем да видим точно от кое отглеждане идва и дори от коя ферма идва. Отпечатъкът принадлежи на всяко яйце и ни дава информация. Ето как четете етикета: Първата цифра е кодът за съответния вид животновъдство:
Буквената комбинация показва страната на произход:
DE означава Германия.
Това е последвано от номера на фермата за полагане. Първите две цифри показват състоянието.