Факти и заблуди всичко, което досега сте знаели за свинското месо, може да е грешка - Blikk
Свинското месо е важна съставка в унгарската гастрономия. Много хора имат погрешно схващане за този вид червено месо. За да разсеем всякакви недоразумения, събрахме всичко, което може да се намери, свързано със свинското месо.
Оказаха се невероятни неща. Може да се каже ето Великата свинска енциклопедия, с много любов, от нас, към вас:
Мнозина са предпазливи от него, някои го смятат за направо нездравословно, въпреки че червеното месо, включително свинското, играе важна роля в балансираната и здравословна диета.
Ястието, приготвено от свинско месо, е едно от основните ястия за семейни и социални празници, гостоприемни маси, за добра причина. Консумацията на свинско месо е гастрономическо преживяване, поради богатството на хранителни вещества, то е неразделна част от нашата диета, важен източник на мазнини, протеини, витамини и минерали. Постното свинско месо (като филе) е изключително здравословно, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и холестерол.
Колко месо?
Според настоящата препоръка на Националния институт по храните и храненето (OÉTI), тялото ни се нуждае от 2-3 единици месо и месни продукти на ден.
Например единица:
- 10 dkg свинско месо, птиче месо, говеждо, телешко (сурово тегло)
- 5 dkg постни разфасовки
- 4 dkg студени разфасовки със средна мазнина
Какво има в месото?
Месото съдържа достатъчен дял от незаменими, т.е.аминокиселини, които тялото ни не може да произведе. Консумирането на 50 g месо на ден покрива общите нужди на човека от незаменими аминокиселини и 20% от нуждите му от протеини.
Червените меса, като свинското месо, придобиват червения си цвят поради изключителното си съдържание на желязо. Така че колкото по-червено е месото, толкова повече желязо има. Желязото играе видна роля в структурата на червените кръвни клетки и доставката на кислород в тялото.
Месото съдържа значителни количества от членовете на групата на витамин В (В1, В2, ниацин, В6, В12). Витамините от група В осигуряват нормален метаболизъм на мазнините и протеините в клетките на нашето тяло и подпомагат нервната система при по-добро управление на стреса, например. Свинското месо има особено забележително съдържание на витамин В1. Месото съдържа правилните пропорции на натрий и калий, които заедно играят роля за поддържане на водния баланс на организма и осигуряване на нормален сърдечен ритъм.
Сега ще представим частите от свинското месо и ще опишем и за кои храни се препоръчват най-много. Всичко това с няколко интересни неща:
Свинско
Една от най-хубавите части на свинското месо/Снимка: Northfoto