Факти и заблуди относно E-Numbers за Friend-E или Enemy! Аз
Почти всеки - доброволно или неволно - се сблъсква с изявления и етикети върху храни като: „Без добавки, без Е, без консерванти, без изкуствени оцветители“ и др. Повечето хора често стигат до извода, че всички наши храните вече имат твърде много Е-номер, дори в хляба, макар и основната храна! Какво друго трябва да съдържа освен брашно, вода, захар, сол, мая, масло? Беззег беше, те не влагаха толкова много изкуствени вещества в храната ...
Но дали E-номерът наистина би бил враг? Каква е неговата история, каква е целта му всъщност? Наистина ли са всички нездравословни? Възможно ли е да се яде без E-номер изобщо? Отговорите на тези въпроси можете да намерите в следващите редове!
История на Е-числата датира от 1962 година. След това Европейската общност и Швейцария въведоха първата директива на Общността за добавките, която имаше за цел ясно да идентифицира оцветителите в храните с тези номера. Тази система постепенно е разширена за всички хранителни добавки. Основната цел на системата е да премахне грешките в превода в химичните наименования в многоезичен регион на ЕС, т.е. разработване на обща нотация. Този начин на маркиране на международен продукт значително опростява процеса както за производителите, така и за дистрибуторите, тъй като не е необходимо да отпечатват и поставят дузина етикети на един език. Всъщност той е проектиран също така да улесни пазаруването за потребителите. Освен това на етикетите има относително малко място, така че нека си признаем: числата заемат значително по-малко място от дългите химически имена ...
Тази система обаче може да се обърне, тъй като обикновеният потребител е по-изненадан и уплашен да види много Е-номера на етикета на храните. Той всъщност не разбира значението на всички числа, освен това смята, че даденият продукт е „произведение“, тъй като е пълен с добавки и консерванти - така че със сигурност не може да се нарече здравословен. Това трябва да е така?
Ние също сме добавка? Нека изясним концепцията, точното й определение:
„Всяко вещество, което, независимо дали има хранителна стойност или не, може да бъде те обикновено не се консумират само като храна и не се използват като характерна съставка на храната и при производството, преработката, приготвянето, обработката, опаковането, транспортирането или съхранението на храната умишлено добавяне към храна за технологични цели води до или може основателно да се очаква да доведе до себе си или неговите производни, пряко или косвено, да стане съставка на дадена храна. "