Факти и заблуди относно чувствителността към глутен
Глутеновата чувствителност (цьолиакия) е хронично заболяване на тънките черва, което води до нарушена абсорбция. Болестта се развива в глутен в пшеница при чувствителни индивиди. В допълнение, подобни протеини от ръж (секалин), ечемик (хордеин) и вероятно овес (авенин) също могат да причинят възпаление при чувствителни пациенти. Събрахме някои факти и заблуди за болестта. Ето го!
Чувствителността на брашно може да нараства - мит
Някои пациенти, за които се предполага, че са сбъркани с чувствителността към глутен, толерират повторен прием на глутен след много години безглутенова диета, като в този случай може да е разумно връщането на глутен към диетата, както е описано по-горе. Тези случаи могат да осигурят основата за погрешното схващане, че чувствителността към глутен може да надрасне. Ако някой опита нещо подобно, но симптомите се появят отново, диетата трябва да се рестартира незабавно! В този случай пациентът е наистина чувствителен към глутен, който не може да израсте! Неспазването на диетата води до тежки усложнения при чувствителни към глутен хора, така че стриктното спазване на диетата е от съществено значение.!
Чувствителността към брашно (чувствителност към глутен) и алергията към зърно (алергия към пшеница) са едно и също заболяване - мит
Алергията към пшеницата често се бърка с чувствителността към глутен. Основните тригери на пшеничната алергия са албуминът, глутенът и глобулинът в пшеницата. Поставянето на диагнозата не е лесно, тъй като нейните симптоми не са характерни (общи алергични симптоми), те могат лесно да бъдат объркани с други заболявания и алергии.
Чувствителността на брашно е нелечима и може да бъде асимптоматична само с диета без глутен - факт
В случай на чувствителност към глутен е необходимо да се спазва пълна безглутенова диета, тъй като дори да консумирате малки количества глутен, има оплаквания. Пациентите се нуждаят от подробни диетични съвети, тъй като глутенът също е много разпространен при латентни форми в храните.
Анемията с неизвестен произход може да породи съмнение за чувствителност към глутен - факт
Често желязодефицитната анемия е единственият симптом на чувствителност към глутен. В случай на анемия с неизвестен произход, винаги трябва да се има предвид възможността за чувствителност към глутен!