Език с гъби в саксия

Глинените съдове отдавна се използват за готвене. Този материал винаги беше под ръка, глината беше лесна за добив и обработка. Предимството на глинените съдове за готвене е, че те могат да бъдат изложени многократно на силно нагряване, докато стените, дъното и капакът на тенджерата се нагряват равномерно. Благодарение на това нагряване месото, зърнените храни и зеленчуците запазват витамините и всички техни полезни свойства.

Почти всички храни могат да се готвят в саксии: месо, риба, зеленчуци, зърнени храни. Докато изнемогват в саксия, храните взаимодействат помежду си, насищайки се с взаимни аромати и вкусове. Друго голямо предимство на готвенето в саксии е, че изобщо не трябва да използвате масло. Месото и рибата се приготвят в собствен сок, с добавяне на минимално количество вода.

И така, какво можете да готвите в саксии? Почти всичко: супи, зърнени храни, ронливи и вискозни, месо в различни варианти, риба от различни видове, зеленчуци, гъби и плодове. И ние ще готвим днес език с гъби в саксия.

---