Ежедневен прием на сол - Doctissimo

Ежедневно консумираме твърде много сол и солницата далеч не е единствено отговорна. Всъщност почти 80% от нашето потребление 1 идва от преработени продукти, в този случай готови ястия като пици, сосове или разфасовки. Как да намалим консумацията му и защо го правим? Отговори от двама експерти, професор Мишел Кремпф 2 и професор Ерик Брукерт 3 .

прием

Новата Национална хранителна програма (PNA) ни съветва да намалим приема на сол, който се оценява на около 9 g сол на ден или дори 15 g за някои от нас. Това е далеч от препоръките, зададени от Afssa (днес Anses), които са 6 g! Ограничаването на дневните нива на натрий обаче е по-лесно, отколкото изглежда. За да ни помогне и да мотивираме производителите, току-що беше създадена асоциация от експерти, SALT (за хранителен натрий, гранични цени, което също е превод на солта на английски).

Многото ползи от консумацията на по-малко сол

Солта, макар и от съществено значение за живота, става вредна за здравето, ако се консумира в излишък. Първо насърчава задържането на вода, увеличава метаболитния синдром и риска от остеопороза, тъй като причинява изтичане на калций и би имал ефект върху хормоните.

Но преди всичко солта насърчава артериалната хипертония (HTA). По-конкретно, тоничността на артериалния мускул варира в зависимост от нивото на натрий в клетките. Въпреки това хипертонията (артериална хипертония) е фактор на мозъчно-съдовата катастрофа (AVC) и особено на сърдечно-съдовите заболявания, първата причина за смъртността във Франция.
И противно на общоприетото схващане, възрастните хора не са единствените засегнати. И ако някои популации са по-чувствителни към солта, а именно хората над 40-те, хипертониците и чернокожите, всички са загрижени. Всяка година във Франция 130 000 нови пациенти са засегнати от инсулти, 25% от които са на възраст под 65 години, знаейки, че хипертонията е основен рисков фактор за появата на тези инциденти.

Също така знаем, че намаляването на сърдечно-съдовите инциденти чрез намаляване на солта е възможно! Защото днес, както д-р Брукерт посочва, „намаляването на коронарните инфаркти се дължи наполовина на напредъка в кардиологията и наполовина на подобряването на два рискови фактора: артериална хипертония и холестерол. Ключова фигура.: Чрез намаляване на приема на сол с 3 g на ден, в САЩ се избягват между 5800 и 9200 инфаркта на миокарда! "