Евтина храна, определящ фактор за епидемията от затлъстяване

Леки закуски, намалена физическа активност, увеличаване на размера на порцията ... Тези фактори насърчават развитието на наднормено тегло и затлъстяване. Но според двама изследователи, които публикуват нова статия в CA: A Cancer Journal for Clinicians, фактът, че американците имат най-евтината храна в историята, е изиграл основна роля в развитието на затлъстяването.

епидемията

Днес 2 от 3 американци са с наднормено тегло или затлъстяване, като процентите непрекъснато нарастват през последните десетилетия. Във Франция почти 50% от хората са с наднормено тегло или затлъстяване, но тази тенденция се забави до известна степен през последните години.

Тук 2 американски изследователи искаха да обобщят съществуващите знания за икономическите фактори, свързани с епидемията от затлъстяване в Съединените щати. Те установили, че парадоксално е, че увеличаването на затлъстяването съвпада с увеличаването на свободното време и по-голямата наличност на плодове и зеленчуци. Според авторите икономическият фактор, най-свързан със затлъстяването, е ниската цена на диетата. Най-калоричните и гликемични продукти, които са евтини (хлебни изделия, направени от рафинирано брашно, картофи, приготвени ястия.) Са обвинени от някои автори като Гари Таубес, че насърчават затлъстяването.

Прочетете откъс от FAT Защо дебелееме от Gary Taubes

Всъщност американците (и западняците) харчат по-малко за храна, отколкото всяко друго общество в историята или в света. През 30-те години например една четвърт от доходите на американците се харчат за храна. През 50-те години това беше само една пета, а сега щеше да е под 10%. Във Франция храната тежи малко повече върху доходите на домакинствата: около 14% от разходите.