Евангелски централен офис за Weltanschauung въпроси - Материално обслужване - Поръчки за храна

В много религии има форми на култовата трапеза, т.е. д. тържественото ядене и пиене на специално приготвени ястия с други култове в специално (храм, планина) или специално подготвено място (олтар) в определено време. Често това се случва в осъзнаването на присъствието на (а) божеството или в спомена за тях. Култовото ястие има социално интегрираща и общностна функция за участниците. Даренията и идеята за божествен домакин на култовата вечеря понякога завършват с идеята, че тук божествената сила е вградена по същество (теофагия).

централен

Функции и причини

От друга страна, разделянето включва и интеграция: тъй като заповедите за храна водят до демаркация, обратно, съотношението (общност на масата) създава и укрепва общността вътре. Човекът принадлежи към групата, с която се храни заедно.

В юдаизма и исляма заповедите за храна са само легитимирани и адекватно оправдани от Божията заповед. Допълнителни функционални обяснения и обосновки се появяват само от време на време на ранен етап: Маймонид (12 век) вече се занимава с вредните свойства на забранените храни. Но те по същество са чужди на същността на заповедта. Едва през 19 век обясненията все по-често излизат на преден план, които искат да обяснят някои диети с хигиенна или медицинска полза (например откриването на трихинелите в свинското месо). Те обаче не са убедителни сами по себе си и съответстват на рационалистичните нужди на съвременниците, но не и на духа на диетичните разпоредби. Те не съдържат медицински съображения никъде и необходимите знания също липсваха по време на създаването им. Но такива рационализации редовно оправдават отслабването на диетичните закони (реформаторски юдаизъм), като се позовават на спазването на съвестта на индивида: „Менюто не трябва да засенчва моралните изисквания, поставени пред хората“ (Romain/Homolka, 138). Дори в исляма, например, в образователната литература за младите хора днес могат да се намерят медицински обяснения за значението на заповедите (sengül).

Юдаизъм

Исляма

Ислямските диетични разпоредби произлизат от юдаизма, но техният обхват е намален. И тук култовата чистота (халал) е на преден план, дори физическият контакт прави един нечист (харам). Забранени са свине, кръв и животни, които не са заклани ритуално правилно (включително естествено мъртви и заклани, както и заклани в други религиозни условия), както и всички производни на свинско месо (желатин и др.). И тук забраните почти засягат само месото. Освен това има забрана за алкохола (Сура 5,92), въпреки че традицията тук отдавна е двусмислена, тъй като Коранът първоначално все още разрешава алкохол (Сура 16,67). Един от „петте стълба“ е едномесечният пост в Рамадан.

Християнството

В същото време обаче с Господната вечеря се добавя ново, тайнствено измерение. Тук ястието, което се превръща в тяло на Бог (теофагия), установява общуване с Бог отвъд смъртта и свързва участниците в храненето с новото тяло. То е предназначено като хранене, което е достъпно само за групата на посветените членове на общността (кръстени) и следователно въвежда категорията на демаркацията отново в игра.

Индуизъм

Далеч най-сложните диетични разпоредби са в онези религии, които са обобщени като „индуизъм“. Някои ястия, особено месото, са или правят мръсни: Прави се разлика между „студени“ ястия (варени във вода, мляко, мед) и „горещи“ ястия (пържени в масло, яйца, лук, кореноплодни зеленчуци), там първите насърчават спокойствие, безбрачие и кротост, вторите желание, смелост и агресия. Някои традиции позволяват само това, което животните дават доброволно, т.е.вълна и мляко, но не и яйца и месо. Месото се счита за нечисто, тъй като клането му противоречи на принципа да не се вреди на живота (ahimsā), така че вегетарианството е особено широко разпространено във висшите касти. Правилата за хранене се оправдават не от божествената заповед, а от същественото им въздействие върху кармата и прераждането. „Ако храната е чиста, същността на човека е чиста“ (Bhagavadgita 17.7).

Много по-важни обаче са разпоредбите, които засягат хората и техните социални взаимоотношения в йерархична линия: На всички, които от култова гледна точка принадлежат към по-ниска група, е позволено да приемат храна от хора от по-висок или равен ранг; отдолу нагоре подаръкът не е възможен. Индийската каста или рождената група (jāti) се определя до голяма степен от хранителната общност и ендогамията - буквално „хляб и дъщеря“ определят идентичността на кастата. Тук култовата чистота вече не е свързана предимно със самата храна, а с хората, които участват в нейното производство и консумация.

Тези правила се спират само за храна, която се дава на боговете като принос в храма и след това се раздава на посетителите. Тук култовата каста и други въпроси за статуса се повдигат както за даващите, така и за получателите, тъй като всяка възможна нечистота се счита за елиминирана чрез отклонението чрез жертвата.
На фона на описаното става ясно колко провокативно е било, когато Махатма Ганди се е хранил с хора с ниска каста или дори без каста и как движенията за реформи в индуизма като цяло често са били придружавани от въпроса за строгото разделение на кастите при хранене.

Сикхизъм

Специалност е религиозно базираното гостоприемство в сикхизма (хиндуистко-ислямска смесена религия от 16-ти век), която иначе като малцинство е религия, която е силно базирана на разграничаване. Основната мисия на всеки Гурудвара (храм) включва кухня, управлявана от доброволци и финансирана от общността с трапезария за Kar Langar. Той осигурява на всеки посетител (не само символично), независимо от религията или статуса, безплатна топла храна по всяко време - в големите храмове това е много хиляди всеки ден.

Западна модерност

В западния свят религиозните и културни норми често са обвързващи само до степента, в която индивидът с желание ги присвоява. Най-много здравните съображения все още могат да определят общи стандарти. В същото време от 19-ти век (движение за реформа в живота) се установяват нови идеологически ориентации, основани на храните, някои от които са свързани със съвременната езотерика, а други - на светска основа. Типични езотерични мисловни модели се прилагат напр. Б. Източни идеи за прераждане и карма и ги прилагайте към настоящия живот като непосредствен контекст на правене и преживяване, така че всички заболявания да могат да бъдат обяснени. Езотеричният доставчик Rüdiger Dahlke, например, препоръчва да се въздържат от месо, тъй като „безсърдечието на кланиците“ причинява сърдечни заболявания, а „манджата“ във „фабриките за животни“ причинява „саморазкъсване“ под формата на рак. Австралийката Елън "Jasmuheen" Greve (родена през 1956 г.) твърди, че се храни само с пранична енергия от десетилетия и популяризира система, която позволява пълното превръщане към тази "лека храна" (няколко смъртни случая в цял свят).

Основата на тези разработки е стремежът към здраве (вместо култовите идеали за чистота), тъй като време, което до голяма степен минава без трансцендентни надежди, прави собственото тяло носител на спасение (здраве, красота, дълголетие). Тогава гладуването например се практикува предимно като „терапевтично гладуване“ чрез въображаеми цели („пречистване“). Освен това съществуват ценностни ориентации, които категоризират храната според екологията, регионалността, икономиката, генното инженерство, етиката на животните. Те установяват нов вид разделение на позволеното и не. В много социални среди и хранителни училища (вегански, справедлива търговия, органични), това също се свързва с маркери за идентичност, които съставляват самообраза и сигнала, принадлежащ към група.

Тази индивидуализирана, светска либералност е уникално развитие. Що се отнася до храната, западната мисъл „разнообразието е ценно само по себе си“, т.е. H. Храненето като добре дошло поле за експерименти за чужди културни влияния, в никакъв случай не универсално, а по-скоро необичайно. Другаде важи точно обратното: „Съвременната западна концепция за любопитство към чуждите кухни и ястия е неизвестна в традиционната Индия: човек се храни по начин, който е специфичен за културата, пространството и кутията, чуждото е било и се счита за опасно“ (Syed, 95). Случайно ли е, че две от най-старите култури в света (Индия и Китай) са силно консервативни в кулинарно отношение? С оглед на функцията за създаване на идентичност на религиозните и културните закони и обичаи за храните, настоящият западен път се явява като индикация за исторически експеримент, който се провежда в много области. Бъдещето ще покаже дали е успешно в дългосрочен план, т.е. съвместимо е с трайното оцеляване на една култура.

литература

Антес, Питър: Халал или Харам? Ядене и пиене в юдаизма и исляма, в: P&S. Списание за психотерапия и пастирска грижа 2/2017, 18-21
Баумгартнер, Джудит: Хранителната реформа - отговор на индустриализацията и промяната на храните. Хранителната реформа като част от движението за реформа на живота по примера на селището и компанията от Едем от 1893 г., Франкфурт a. М. 1992 г.
Далке, Рюдигер: Храна за мир. Как не яденето на месо и мляко лекува тялото и душата, Мюнхен 2011
Диъркс, Александра: Свещена храна. За Господната вечеря, в: P&S. Списание за психотерапия и пастирска грижа 2/2017, 10-13
Финч, Марта Л./Мадън, Ета Л.: Хранене в Едем. Храна и американски утопии (на маса), Линкълн 2006
Фаншмид, Кай: Спасението чрез хранене. Веганството като заместваща религия, в: MD 11/2015, 403-412; 12/2015, 445-455
Khare, Ravindra S./Rao, Madhugiri S.A. (Eds.): Храна, общество и култура. Аспекти в южноазиатските хранителни системи, Дърам, Северна Каролина, 1986
Löwner, Gudrun: Светата храна в сикхизма - гостоприемство през границите, в: ZMiss 43 (2017), 33-51
Майкълс, Аксел: Der Hinduismus, Мюнхен 1998
Пускар-Пасевич, Маргарет: Културна енциклопедия на вегетарианството, Санта Барбара 2010
Ромен, Джонатан А./Хомолка, Уолтър: Прогресивският юдаизъм. Живот и обучение, Мюнхен 1999
Sengül, Ahmet Taha: Ислям. Ръководство за млади хора, Оснабрюк 2009
Schmidt-Leukel, Perry (ed.): Религиите и храната, Мюнхен 2000
Schmitz, Bertram: Религиозно свързаната храна като участие, интеграция и разделяне, в: ZMiss 43 (2017), 9-32
Сайед, Ренате: „Истинският индус не яде нищо, което има очи“. Значението на храната за индуската идентичност в древността и в днешния индуски национализъм, в: ZMiss 43 (2017), 87-104
Vellenga, Sipco: Ритуално клане, хуманно отношение към животните и свобода на религията. Анализ на критичния дискурс на ожесточена дебат в Холандската долна камара, в: Journal of Religion in Europe 8 (2015), 210-234

Съдържание, поръчка и изтегляне

Архив на материалната услуга

Разходите на Години 1970-2017 както и Годишни регистри 1970-2019 са достъпни за всички потребители на Интернет като PDF файлове.

Прегледите за годината с основните теми предлагат бърза ориентация, отделните издания са достъпни чрез пълни съдържания.

Също така ще предоставим текущия брой като PDF файл на всички, които са се абонирали за услугата за материали. В допълнение към изданията за текущата година, абонатите имат изключителен достъп до 2018 и Създадена през 2019 г.