Éva Barna et al. Здравната книга на членовете за храненето
Източник на статията
Препоръчвам вашето проучване на професионалисти в различни области, занимаващи се с хранене, храна и здравословен начин на живот (лекари, диетолози, химици, ветеринарни лекари, икономисти, учители, фермери, фермери, професионалисти в хранителната промишленост, търговци на дребно и търговци на едро, продуктови мениджъри и др.). Също така може да бъде от полза за всички, които искат да се хранят съзнателно, за да запазят здравето си, било то смесена диета, вегетарианска или месолюбива, здрава или хранително засегната.
Поради продължителността на работата, обобщавам коментарите си, без да претендирам за изчерпателност.
Сред предложенията във "Въведение" за защита на здравето и за промяна на неблагоприятните навици са донякъде промоционални препоръки за консумация на риба, пилешко и пуешко месо. Сред препоръчаните за консумация меса много източници не изключват и дори силно препоръчват умерена консумация на постно червено месо (свинско, говеда, телешко, овче). Вижте напр. Диетичните препоръки на главния медицински директор на САЩ (1988). (Цит.: Berkow, R.: MSD Medical Handbook, Melánia Kiadó Kft., 1994. стр. 914)
Авторът на "Предговор" - поради изненадващо ниската възраст в Унгария - приветства книгата, написана въз основа на модерен, научен подход, позовавайки се на необходимостта от промяна на традиционните унгарски хранителни навици.
В съдържанието „Храненето е основата на живота“. След кратка уводна статия попадаме на следните седем основни теми, които не са посочени като глави: „Хранене“, „Нашата храна“, „Начин на живот, здраве“, „Практическа информация“, „Здравословно хранене“, „Културна история на храненето“ и "Храненето настояще и бъдеще в светлината на науката".
Последната част разглежда настоящето и бъдещето на храненето. Важно ръководство, което ще ви помогне да използвате книгата, включва използваната литература, малък лексикон, обясняващ значението на чужди думи, информация за авторите и указател.
В рамките на изброените основни теми бяха представени различни теми. Темата „Начин на живот, здраве“ включва имената на 13 автори със същия брой поговорки, а има и тема („Културна история на храненето“), написана от автор. За четиридесет и пет автори въпросът е, може ли да има единен стил и подход към книгата? Gyöngyi Hajós, който извършва професионалната проверка и редактиране, д-р. и Gábor Zajkás д-р. той свърши ползотворна работа в това отношение. Стилът на книгата е еднакъв, четим. Броят на печатащите грешки в текста е незначителен.
На някои места срещаме стилистични и концептуални несъответствия, повтарящи и припокриващи едни и същи теми. „Биохимията на храненето“ е трудна. обсъждайки тази тема, този въпрос е написан много по-лесно от други. Почувствахме по-значителна разлика в подхода в „Ефект на храненето върху холестерола“ и „Ефект на мастните киселини върху холестерола“. теми. Според първия му автор в Канада би било препоръчително по-голямата част от месото да се замени с (морска) риба. От месото той препоръчва да се консумира само пилешко и пуешко месо без кожа и да се използва зехтин за готвене. Предложението му да живее в Унгария е дадено на малцина, да не говорим, че неговото диетично предложение също не се основава на унгарската реалност по отношение на вкусовете и навиците. Позицията на автора на другата тема е много по-нюансирана, по-практична. Неговите съвети могат да се използват от широк кръг хора, с акцент върху умереността и правилните пропорции. Освен всичко друго, пазете се от прекомерен прием на калории, обърнете внимание на ползите от използването на слънчогледово олио и консумацията на нискомаслени месни продукти.