Ето защо зеленчуците поскъпват - унгарците пият сок от тях Земеделие, земеделие и хранително-вкусова промишленост

Според ФАО предлагането на зеленчуци (включително картофи и бобови растения) в Европа се е увеличило през последните 40 години. В северните части на Общността обикновено има по-малко зеленчуци, отколкото в южните, например Финландия има 195 g зеленчуци на глава от населението на ден, което означава 71 kg зеленчуци годишно, докато Гърция има 756 грама на ден и 276 кг годишно. Цените на плодовете и зеленчуците растат въпреки увеличеното производство. Увеличението на специфичното потребление надвишава увеличението на предлагането.

защо

През последните 10 години всеки пети европейски гражданин промени хранителните си навици: все повече хора преминават към ядене на храни, богати на фибри, отчасти поради наднорменото тегло. Друга нарастваща тенденция е да станете вегани по съображения за хуманно отношение към животните. В Германия консумацията на свине е спаднала с 5 килограма на глава от населението за 10 години: тя е спаднала от 40 килограма през предходната година на 35 килограма. Според прогнозата на Европейския съюз за 2030 г. консумацията на месо на глава от населението в Общността ще продължи да намалява, от 69,3 килограма през 2018 г. на 68,6 килограма, което с увеличаването на броя на вегетарианците могат да бъдат свързани.