Ето защо веганското хранене може да навреди на децата

развитие

Открит е първият вегански дневен център, скоро следващият. Но: ако наистина искате да нахраните детето си с веган, трябва да бъдете изключително внимателни.

Все повече хора и техните деца са вегани - това е проблем?

Ето защо трябва да говорим за това: веганската диета може да повлияе на развитието на децата

Германското общество по хранене (DGE) също се противопоставя на веганската диета на определени групи: „DGE не препоръчва веганска диета за бременни жени, кърмещи жени, кърмачета, деца и млади хора.“ Трудно е да се постигне с чисто растителна диета за да се осигури адекватно снабдяване с някои хранителни вещества.

DGE също така пише какво точно е по-лесно за децата с веганска диета да липсва: Недостатъчно количество енергия, протеини, желязо, калций, йод, цинк, витамин В2 (рибофлавин), витамин В12 (кобаламин) и витамин D - включително прием с дълги вериги, е възможно n-3 мастни киселини е по-ниска. Тези хранителни вещества обаче са особено важни за деца и бременни жени.

По-специално, витамин В12 може да се приема от вегани само чрез хранителни добавки - той се съдържа само в храните за животни. Витаминът е важен за клетъчното делене, образуването на кръв и функцията на нервите. „Около половината от децата с дефицит на витамин В12 запазват неврологични увреждания за цял живот“, казва Бертолд Колецко от Германското общество за детска и юношеска медицина (DGKJ). Самият медик трябваше да се занимава с такива случаи.

Но: Няма големи, смислени проучвания - и не-веганската диета също може да бъде риск

Новото проучване от Германия също има само частично значение. Това показва, че изследваните вегански деца са по-склонни да имат забавен растеж - но не и дали веганската диета всъщност е причината: „Може да се случи, че дете, което е било хранено веганско, е по-малко от другите деца на същата възраст“, казва Уте Алекси който е участвал в разследването. „Но все още не можем да кажем защо това е и какви ефекти може да има. Все още ни липсва твърде много информация за това. "

По-малкият размер на тялото също може да бъде свързан с размера на родителите или с факта, че детето е кърмено за по-дълго и недостатъчно хранено - тези причини се оказаха причина в някои от по-ранните проучвания. Това не може да бъде изключено с текущите данни. „Надяваме се да намерим отговори на това в по-голямо последващо проучване“, казва Алекси. Вече е въведен в експлоатация и първите резултати трябва да са налични през 2020 г.

Изследванията на храненето обаче често са трудни като цяло: участниците - или техните родители - често трябва да документират какво са яли сами. Това лесно може да доведе до неточности.

И сега? Хранителните добавки са задължителни за веганите

Едно е ясно: веганската диета със сигурност ще доведе до дефицит на витамин В12 без постоянен прием на хранителни добавки. Особено внимание трябва да се обърне и на доставките на желязо, цинк, йод, DHA, калций и протеини, пише DGKJ. Това е единственият начин за намаляване на риска от сериозни клинични последици като нарушения на растежа, анемия или неврологични увреждания.

Не трябва да се страхувате от хранителни добавки, казва педиатърът Колецко: Витамините, които добавяме, са точно това, което получаваме от храната - просто синтетично произведени. Такива неща могат да бъдат обяснени подробно в консултация и рискът за веганските деца може да бъде сведен до минимум. „Няма смисъл да настояваме догматично, че веганската диета е нездравословна, това не е смисълът“, казва Уте Алекси. Винаги ще има родители, които искат да хранят децата си вегански. Важно е да ги посъветвате за това. Ако се прилага правилно, веганската диета също може да даде възможност на децата да се развиват нормално.

Препратки към статията:

Нашите източници

Диетолог Уте Алекси от Университета в Бон
Педиатърът Бертолд Колецко от Германското дружество за детска и юношеска медицина
Становище на Комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина по темата "Вегетариански диети при деца и юноши"
Документ за позицията на Германското дружество по хранене по темата "Веганско хранене"
Проучване за броя на веганите в Германия
Казус от 1980 г. за вегански деца: Педиатрия: Shinwell/Gorodischer, 1982
Изследване на затлъстяването от института Робърт Кох
Обзорно проучване за веганското хранене: Хранене и здраве: Hackett et al., 1998
Текущо разследване от Германия

Коментари към статията:

4 коментара;

Като диетолог намирам тази статия за много едностранна. Веган съм от 7 години и никога не съм имал дефицит на тези вещества и допълвам само с B12. Такъв е случаят и с веганските приятели.

В текста се посочва, че може да възникне липса на „енергия, протеини, желязо, калций, йод, цинк, витамин В2 (рибофлавин), витамин В12 (кобаламин), витамин D - дълговерижни n-3 мастни киселини“.

Нека да преминем през това едно по едно:

Дефицит на протеини: Бобовите растения, семената, пълнозърнестите продукти, ядките и др. Съдържат огромни количества от всички незаменими аминокиселини, понякога повече от животински продукти. Освен това много любители на смесената храна страдат от излишък на протеини + повишено производство на киселина от животински протеини.

Желязо: Пример: 100 г тиквени семки вече покриват дневната нужда от желязо. Съществуват и 100 пъти повече храни на растителна основа, които осигуряват достатъчно желязо. С диета, богата на витамин С, усвояването на желязо е възможно без никакви проблеми. Ако веганите имат недостиг на желязо, това не се дължи на диетата им, а на небалансираното хранене, както е при всички диети.

Калций: Някои минерални води вече осигуряват поне толкова, ако не и повече, калций от млякото. Освен това водораслите, съдържащи калций, често се добавят към растителното мляко. Освен това зелените храни като броколи, спанак и др. Имат много високи нива на калций, но също и други храни. Има и проучвания, които показват, че костната плътност е по-зависима от физическите упражнения, отколкото от нивото на прием на калций.

Йод: О, човече, никога не съм чувал за йодирана сол или водорасли, съдържащи йод?

Цинк: Пшеничните трици осигуряват повече цинк от всички животински храни, а тиквените семки или други бобови и зърнени култури съдържат големи количества цинк, което съответства на това на животинските продукти.

Витамин В2: Вече 100 г бадеми почти покриват ежедневните нужди, иначе соята, дрождените люспи, гъбите, грахът, лещата, бобовите растения, зърнените култури и зърната съдържат много В2.

B12: B12 не се произвежда от животни, а от бактерии, които живеят в почвата, във вода или върху мръсни или немити органични плодове/зеленчуци. Тъй като всичко е много хигиенично в нашето общество и едва ли имаме контакт с природата, ние също приемаме твърде малко B12. Животните също са допълнени с B12, тъй като те също трудно усвояват това в храната си в обора. Така че това е хигиенен проблем и няма нищо общо с веганството или откъде вегетарианците получават своя B12?

Витамин D: Uiuiui, слънцето има добър принос през лятото и следователно до 80% от германците са засегнати от дефицит на витамин D през зимата. Тъй като не 80% от населението живее веган, спестявам допълнителни коментари тук.

Омега 3 мастни киселини: С изискването за добро ниво на омега 3/6, тялото може да произвежда повече EPA и DHA. Съотношението трябва да бъде 1: 1 към 1: 5, за да може човешкото тяло да произвежда достатъчно EPA и DHA от ALA. Но и тук около 60% или по-голямата част от населението има дефицит. Главно защото много хора имат много лошо съотношение омега 3/6 от 1:20 или по-лошо. Ако искате да сте на сигурно място, можете да приемате масла от водорасли, които естествено съдържат растителни EPA и DHA и са източникът на тези мастни киселини. Но както казах, всички форми на хранене са засегнати от общ дефицит, стига съотношението омега 3/6 да не съвпада. И това е случаят с много хора, особено мъжете, тъй като жените имат по-висок процент на конверсия.

Защото собствената свобода свършва там, където започва тази на другия.

Към това няма какво повече да се добави, съгласен съм по всички точки.

Интересно е, че (предполагаемото) недохранване винаги се набляга на веганите, но това никога не е проблем при всеядната диета. Имах дефицит на B12 и желязодефицитна анемия, когато ядох месо и вече съм на поправка с до голяма степен вегански начин на живот.

Много хора реагират почти агресивно, когато отхвърлят животински продукти. Също така мисля, че това е личната предпазна позиция. Ако разпознавате веганския начин на живот като здравословен - да, тогава няма право да експлоатирате животни за себе си.

Благодарим ви за подробния коментар.

Повечето източници са остарели. Единственият недостатък, който може да възникне, е липсата на В12, но това лесно може да бъде избегнато. Сега има достатъчно изследвания, които доказват обратното. Между другото, недохранването е още по-често сред любителите на смесената храна, тъй като те най-вече се занимават по-малко с темата за храненето, витамините и хранителните вещества. Освен това хората стават вегани, за да направят нещо добро за себе си и здравето си.

Фондацията на Алберт Швайцер, за да посочим само един пример, ясно заявява: Веганското детско хранене е възможно без дефекти. Освен това хората от каменната ера, които често се споменават като пример, не са имали млечни продукти и само около 3% - 5% от храната им е месо.

Децата са по-склонни да претърпят вреди от твърде много месо и млечни продукти, отколкото от твърде малко.

Изследванията не са статични, те продължават.

Това е вярно. Но именно чрез промяната в диетата се справяте правилно с нея. Има дефицит на витамин В12 във всички форми на хранене, но за съжаление това не се изследва и наблюдава.
Би било лесно да се даде на всички достъп до годишния кръвен тест, за да се следи доставката на витамини, минерали и замърсители. Който иска да направи това, трябва да го направи и касата плаща.
Това би било хубава превантивна мярка, за да получите истински преглед на собственото си здраве. И ако вече знаете колко важен е B12 за децата в развитие, родителите трябва да имат възможност да го тестват, за да открият недостиг.
Въпрос към науката. Кравата има чисто зеленчукова диета, ако, както се рекламира, е здравословна.
Как витамин В12 попада в кравата?