Ето защо трябва да внимавате с месото

Мет на ролки Снимка: Том Шнайдер

месото

Сурово месо

Ако само Мет не беше толкова вкусен. В някои части на света Mettbrötchen би бил немислим: японците например биха били ужасени, ако им се наложи да ядат сурово свинско месо. Но и с нас: Мет не е без.

Прескочете етикетите на статията:

съдържание

  • Какво е Мет?
  • Колко опасен е Мет?
  • Колко висок е рискът от салмонела?
  • Кога Мет се разваля?
  • Защо бременните жени нямат право да го ядат?
  • Суровото месо е само нездравословно заради микробите?
  • Какво е Мет?
  • Колко опасен е Мет?
  • Колко висок е рискът от салмонела?
  • Кога Мет се разваля?
  • Защо бременните жени нямат право да го ядат?
  • Суровото месо е само нездравословно заради микробите?

Раздел на статията: Какво е Mett?

Какво е Мет?

Раздел на статията: Колко опасен е Mett?

Колко опасен е Мет?

„Следователно особено чувствителни групи хора, като малки деца, бременни жени, възрастни хора или хора с отслабена имунна система, не трябва да консумират тези храни сурови“, казва Силке Рестемайер от Германското общество по хранене. В центъра за консултации на потребителите NRW в Дюселдорф експертите правят една стъпка по-напред поради възможен риск за здравето и като цяло съветват да не се консумира Mett: „Не можем да препоръчаме Mett, но това не излиза от съзнанието на хората“, казва Сабин Клайн от der Център за консултации на потребители.

Йерсиниите причиняват стомашно-чревни заболявания

Изследване на института Робърт Кох показа, че суровото свинско месо е най-високият рисков фактор при така наречената йерсиниоза. Това се предизвиква от бактерии, така наречената йерсиния. Те причиняват стомашно-чревни разстройства. Campylobacter също води до чревни инфекции и може да се предава и чрез сурово месо. Дори по-често от свинското месо, тези бактерии се предават чрез птиче месо, което се яде твърде сурово.

Предаването през Listeria е особено опасно. Тези бактерии могат да причинят опасната инфекциозна болест листериоза. Листерията най-накрая достига храната ни до стомашно-чревния тракт. Повръщане, диария или треска могат да бъдат последствията. В редки, по-сериозни случаи, листерията атакува органи като мозъка или менингите, където те могат да причинят гнойни инфекции дори завършват фатално мога. През 2018 г. в Германия умират 32 души от нея.

Очевидно има и тенденция към повече инфекции с Listeria. През последните години значително повече хора са преболедували тежка листериоза и също са починали. Европейският орган по храните (EFSA) дори казва: Нашите усилия за устойчивост са виновни, защото ядем храна след най-добрата дата. Тогава хигиенните разпоредби вече не можеха да се спазват. Друга възможна причина: Просто има все повече хора в напреднала възраст, които имат по-слаба имунна система - и следователно е по-вероятно да развият листериоза.

Раздел на статията: Какъв е рискът от салмонела?