Ето защо не е добре да се яде „добрата“ страна на плесенясал хляб - Fasingur
В много семейства през годините има различни мнения относно консумацията на мухлясал хляб.
„Всеки път, когато хвърлям плесенясал хляб, чувам как баща ми ме кара:„ Не хвърляйте плесенясал хляб, просто отрежете това парче! Това е пеницилин! “, Казва Шона Иванюк, графичен дизайнер в Алберта, Канада. "Но не мога да."
И така, кой е прав? Това е опасна плесен или можем да премахнем плесенясалата част от хляба?
Плесените всъщност са микроскопични гъби с спори, видими на повърхността и дълбоки микроскопични корени, които често не се виждат с просто око. По този начин проникването на мухъл в парче хляб може да бъде невидимо.
Хлябът, отрязан от опаковката, има малък шанс за плесен, но все пак, ако след щателна проверка на вътрешността и външността на хляба, ще видите, че във втората част няма плесен, тогава го изяжте. Но всъщност е по-добре да не рискувате.
Фактът, че хлябът се реже, не гарантира, че плесента не се е разпространила. Специалистът Мариана Гравели твърди, че мухълът може да се разпространи дори в отделно парче хляб.
Когато върху хляба се появи плесен, в него се образуват други вредни бактерии, свързани с разваляне на храната. Rhizopus Stolonifer например обикновено расте на хляб и може да причини фатални инфекции. Кладоспориум понякога може да причини алергии, но като цяло е безвреден. Докато други форми, като Penicillium crustosum, произвеждат вредни вещества, наречени микотоксини.
Някои форми на плесен, като тези, използвани за сирене Горгонзола, са безопасни за консумация. Но плесенясалият хляб не е здравословен. Мариан казва, че хората, които ядат плесенясала храна, могат да страдат от алергични реакции и да имат дихателни проблеми.
Повечето токсини в плесента са топлоустойчиви и поради това не могат да бъдат унищожени по време на подготовката. Консумацията на мухлясала храна причинява болести и дори смърт на домашни любимци.
Дори вдишването на спори на плесени може да бъде опасно.
За да се предотврати дишането на плесента, се препоръчва плесенясалият хляб да се постави в найлонов плик и след това в затворен контейнер за боклук, недостъпен за деца и животни.
„Хлябът е евтин“, казва Мариана Гравели. "Иди и си купи пресен хляб."
Плодовете, колбасите, сладкото също трябва да се изхвърлят, ако на повърхността им се е появила плесен, добавя тя. Но твърдите сирена и зеленчуците като моркови, сладки чушки и зеле имат по-твърда повърхност, което затруднява проникването на корените на плесента. По този начин можете да изрежете плесенясалата част от твърдите продукти.
Изхвърлете тези продукти, ако са плесенясали:
1. Салам, шунка и колбаси.
2. Кисело мляко, заквасена сметана и меко сирене.
3. Меки плодове и зеленчуци.
4. Хляб и хлебни изделия.
5. Фъстъчено масло, ядки и бобови растения.
6. Сладко и желе.
Тези продукти могат да се почистват от страната на формата:
1. Твърд салам (сух).
2. Твърдо сирене - изрежете поне 2,5 см около плесенясалата част. Не докосвайте мухлясалата страна с нож и поставяйте сиренето в прозрачно фолио.
3. Твърди плодове и зеленчуци - малки порции плесен могат да се режат.
„Спорите на плесени са доста умни и приспособими“, казва Гравели. "Предпочитат влажна среда и топли температури, но могат да се появят в хладилника и в сладки или солени храни."
Според нея потребителите не трябва да се чувстват победени от тези синьо-зелени врагове.
Накрая: „Храната в кухнята е изцяло под ваш контрол и когато забележите, че се е изляла, винаги можете да я изхвърлите.“.
Мухълът не е пеницилин. Не рискувайте здравето си!