Ето защо една ферма храни своя добитък шоколад
Австралийска ферма храни добитъка си с шоколад, бонбони и бисквити, за да направи месото им по-вкусно.
Гара Mayura е ферма близо до планината Gambier, между Мелбърн и Аделаида, отбелязва News.ro.
Най-известният кулинарен продукт, изнасян от този регион, е говеждото Wagyu, което идва от говеждо месо, хранено с необичайна смес от сладкиши: шоколад, бонбони и бисквити.
Маюра става ферма през 1845 г., но днес само 20 души работят върху целия имот с размери над 3000 декара.
„Wagyu“ се превежда като „японско говеждо месо“.
Говедата от гара Mayura бяха докарани от Shogo Takeda, най-важният японски развъдчик, с над 50 години опит. Те са 100% Wagyu.
Това, което прави разликата в сравнение с всеки друг добитък в света, е, че през последните два месеца от живота добитъкът от Mayura се храни всеки ден с 2 килограма шоколад, бисквити и бонбони. Сместа от бонбони идва от наскоро изтекли или несъвършени партиди от фабрики, включително Cadbury.
Над 70% от фуражите, с които се хранят, се отглеждат върху имота, смес от пшеница, сено, ръж и царевица.
„Когато започнах да храня добитък, хората казваха„ Вашето говеждо има специален вкус, харесваме го “, каза собственикът Скот де Брюн, цитиран от CNN. „Винаги съм си мислел, че това е заради региона, в който сме били, или защото хората не са опитвали истински Вагю. (.) И двете допринасят за вкуса, но миксът от сладкиши несъмнено има най-голям принос. Говедата го обожават. Определено усещам кога е време за хранене. ".
Когато говедата започнат да се хранят с тази смес, те са спрели да растат и вече не се угояват, така че храненето се извършва само за вкус.
Гара Маюра също отвори ресторант преди три седмици - Дегустационната зала - където се сервират няколко вида месо на скара. Главният готвач Марк Райт каза: „От трупа излизат 32 различни парчета месо, всяко с различна текстура и вкус, така че те трябва да бъдат приготвени в различни стилове“.
При Маюра никоя част от добитъка не се изхвърля. От 700 килограма, колкото тежи едно животно, се произвеждат 300 килограма месо и само 30 килограма представляват парчета с най-високо качество. Това обяснява цената, която може да достигне 300 долара за паунд.
Месото е богато на омега 3 и омега 6 и ненаситени мазнини.
Около 70% от годишната продукция на фермата Mayura се изнася. Най-големите пазари са Китай, Дубай и Хонг Конг.