Ето защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати са животозастрашаващи - вижте
Риск от смърт Ето защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати са глупост
Колин Кембъл не е кой да е, а просто най-добрият. Неговият бестселър "Китайското изследване", преведен на много езици, носи нескромния подзаглавие: "Най-изчерпателното хранително проучване, правено някога." Професорът по биохимия обича да посочва на критиците, че никой не е правил повече експерименти и публикувал научни статии от него. И този капацитет отново удря: „Ниско съдържание на въглехидрати е най-нездравословната диета за отслабване, която някога е била измислена“, казва Кембъл в книгата си „Измамата с ниско съдържание на въглехидрати“.
Роми Доле, самата автор на книга с ниско съдържание на въглехидрати, искаше да знае. Тя яде палео диета с мазнини, протеини и листни зеленчуци в продължение на шест седмици и консумира само 30 грама въглехидрати на ден. Резултат: „През цялото време имах сензационно ясна глава.“ Единственият недостатък: сухота в очите. Това изчезна, когато тя удвои дажбата си до 60 грама.
Как работи палео диетата?
Целта на „Диетата от каменната ера“ е да се постигне по-добро здраве чрез оригиналната диета с непреработени храни. Строго погледнато, терминът „палео диета“ е погрешен, тъй като не е краткосрочна промяна в диетата за отслабване, а продължаващ начин на живот
Кетонната киселина е супер горивото за мозъка
Ясната глава идва от факта, че черният дроб се научава да превръща мазнините в кетонова киселина най-късно след три седмици - супер бензин за мозъка. Сухотата на очите се причинява от факта, че тялото се нуждае от въглехидрати, за да произвежда слуз. Конвенционалните диети с ниско съдържание на въглехидрати следователно препоръчват около 100 грама въглехидрати или около 20 до максимум 30 процента от калориите.
Но за Кембъл самоекспериментът на Доле е анекдот, а не наука. Тя се основава на подробно сравнение на диетата и здравето със 100 души в 65 китайски провинции. След това той тества основното си подозрение, че животинският протеин причинява рак на милиони плъхове. Той им дава високи дози канцерогенен афлатоксин и ги храни с 5 или 20% казеин (млечен протеин). Резултат: Много рак в групата с 20%, почти никой в групата с 5%. Ерго: животинският протеин причинява рак.
Противниците на Кембъл отвръщат на удара. Първо, плъховете са плъхове, а не хора. И: лабораторните плъхове са генетично модифицирани по такъв начин, че бързо да развият рак, например. Това ускорява и прави тестовете по-евтини. С първия използван сорт Кембъл, плъхове, хранени само с 5% казеин, страдат малко от рак, само защото са умрели по-рано.
Кетогенната диета помага срещу рака?
Много мазнини и малко въглехидрати: това са основните принципи на кетогенната диета. И това трябва да помогне срещу рака. Идеята е на почти 100 години. Сега тя се прилага успешно за по-голям мащаб за първи път в турска университетска болница.
Максималното съдържание на мазнини е 83%
Второ, 95 до 80% от калориите на захар и нишесте, които ядат плъховете, също може да са повлияли на резултата. Трето, има проучване, в което на 13 вида мишки е било позволено да избират собствена храна. Само двама от тях ядат по-малко мазнини от въглехидратите. Максималното съдържание на мазнини е 83%.
Самият Кембъл се кълне във вегетарианската диета на Орниш със 75% въглехидрати, 10% мазнини и 15% протеини. В едно проучване 15 души поддържат хранителните си и битови навици. Двадесет направиха диета на Орниш, отказване от тютюнопушенето, един час релаксация на ден и три часа упражнения на седмица. Резултат: След пет години групата на Орниш беше по-здрава и по-слаба от контролната група по всички измерени критерии. Самоизпитът на Кембъл е по-убедителен: сега 80-годишният младеж е слаб, здрав и поне толкова самоуверен, колкото неговите много по-млади критици.
Изводът е, че има няколко общи неща: Кембъл, Орниш и всички представители с ниско съдържание на въглехидрати и палео са съгласни, че трябва да се избягват захар, рафинирани зърнени продукти и индустриални храни като барове, сладки напитки или захарни смеси от мюсли и да се избягва стресът и пушенето фатално и упражнението е от съществено значение.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат полезни за всеки, който вече има високо кръвно налягане, диабет или инсулинова резистентност. Ниско съдържание на въглехидрати също може да помогне при рак (попитайте Вашия лекар). В допълнение, нисковъглехидратните обикновено са по-добре залепени, тъй като мазнините и протеините ви запълват, докато високоуглеродните въглехидрати често се затрудняват да овладеят своите гладни атаки.
Ниско съдържание на въглехидрати, богати мазнини и зеленчуци.
При „нормална храна“ 50 до 60 процента от калориите идват от въглехидрати. Ако искате да намалите тази пропорция до 20% или по-малко, трябва да замените липсващите калории с мазнини и протеини. Що се отнася до протеините, границата бързо се достига до 1,5 грама на килограм тегло. Така че хората с ниско съдържание на въглехидрати заменят предимно въглехидратите си с мазнини. Твърде много растителни полиненаситени мазнини насърчават възпалението.
Това оставя наситените мазнини от палмово и кокосово масло, мляко, яйчни жълтъци и месо. Хора като Кембъл вярват, че наситените мазнини увреждат сърцето. Сега това се счита за остаряло (вижте връзките). Кембъл продължава да твърди, че хората с ниско съдържание на въглехидрати ядат твърде малко зеленчуци.
Неправилно! Първо, трябва да z. Например яжте три килограма спанак, за да получите над 100 грама въглехидрати. Второ, нишестето от зеленчуци се транспортира главно до дебелото черво, където се превръща в мазнина от бактериите. В този смисъл нисковъглехидратните продукти също са високо растителни.