Ето страхотен тест за сол, за да ги избегнете в кухнята
Общо 14 трапезни, морски, приготвени на пара, рафинирани и вакуумни соли бяха тествани при последния продуктов тест от Националната служба за безопасност на хранителните вериги (NÉBIH). Физическите, химичните параметри и органолептичните свойства на пробите отговарят на стандартите и по-специално Службата открива само незначителни грешки при маркирането в половината от продуктите.
Те взеха проба от тук
В последния си продуктов тест агенцията е тествала десетки соли. През първата половина на цялостната инспекция резултатите от 14 трапезна, морски дарове, пара, рафинирана и вакуумна готварска сол бяха обобщени от експертите. Продуктите, които са добра характеристика на офертата на местните магазини, идват от рафтовете на по-големи вериги магазини и по-малки търговски обекти, но специалистите вземат и проби в производствени съоръжения, фабрики за опаковане и с помощта на онлайн поръчки.
Може да е всичко?
Няма нито законодателство на ЕС, нито национално законодателство относно качеството на продукта, наречено „готварска сол“,
Малка солница
Морска сол: сол, получена от морска вода чрез дестилация или изпаряване.
Трапезна сол: смляна, пресята каменна сол, извлечена чрез добивна технология.
Запарена сол/рафинирана сол/вакуумна сол: трапезната сол се разтваря естествено и след това обикновено кристализира в вакуум изпарител с много тела.
или други задължителни разпоредби (например директивата на Унгарската книга за храните) не са в сила. Съществува обаче унгарският стандарт MSZ 11007: 2013 „Годна за консумация сол (натриев хлорид)“, приложението му не е задължително, но ако изпълнителят се позовава на него, той трябва да се съобрази с неговите разпоредби.
NÉBIH изследва физико-химичните параметри, органолептичните свойства и законовото съответствие на маркировките в унгарския стандарт. Сензорните свойства на всички 14 партиди сол бяха оценени като адекватни от експертите. Продуктите отговарят и на унгарския стандарт по отношение на съдържанието на вода, неразтворимата във вода част, съдържанието на натриев хлорид, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, мед, олово, арсен, кадмий и живак. Имаше само два продукта, които според етикета не съдържаха антислепващ агент, разрешен за соли.
Експертите на NÉBIH изследваха спазването на законовите изисквания за етикетиране на всички продукти и откриха някои недостатъци във всяка секунда. Например, в случай на сол, поръчана онлайн, унгарският език е оставен на опаковката на доставения продукт. Случвало се е също така съставките (готварска сол, средство против слепване) да не са посочени по изискуемия от закона начин и етикетирането на хранителните стойности, което иначе не е задължително, да не е посочено в необходимите данни и формат.