Ето продуктите, които все още могат да се ядат след изтичане срока им на годност без опасност

Получавайте всички статии по тази тема.

ядат

Вече следите статиите, свързани с тази тема.

Тази тема е премахната от вашия акаунт

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в twtter
  • Споделете в Linkedin
  • Копирайте статията в клипборда

Всяка година във Франция се губят близо 10 милиона тона консумативна храна, еквивалентно на 150 кг на жител годишно, според Ademe (Агенция за управление на околната среда и енергията). Публичните власти се заеха с темата, като приеха закон през 2016 г. за борбата с хранителните отпадъци: основната й мярка беше по-специално да принуди супермаркетите с площ над 400 m² да не унищожават вече непродадената храна, а да я дават на асоциации. Правителствена наредба от 21 октомври разшири този регламент върху частния сектор за обществено хранене и хранително-вкусовата промишленост.

В допълнение към тези нови закони се появиха и други инициативи, по-специално чрез приложения, предназначени за физически лица като Too Good Too Go, които позволяват да се възстановят непродадените храни от магазините. Друго от решенията, препоръчани, по-специално от Ademe след „контролна операция“, е да се изяснят сроковете за консумация на храна, за да не се изхвърля повече в боклука какво още може да се яде. Първото нещо, което трябва да знаете, е, че производителите определят датите на храните след валидиране чрез тестове за стареене: следователно за един и същи вид продукти можете да намерите вариации между няколко марки.

„Най-добро преди“ или „Най-добро преди“ ?

Само няколко храни нямат посочени дати: пресни плодове и зеленчуци, както и хлебни или сладкарски изделия, вина, алкохолни напитки от 10 °, захари, готварска сол или дори сладкиши. Следователно за тези продукти ще трябва да разчитате на здравия си разум. За други трябва да знаете разликата между DLC, DLUO и DDM. Ние говорим за DLC (Използване по дата) що се отнася до нетрайни храни: тази граница внезапно става задължителна за спазването на повечето продукти, под наказание за риск за здравето. Такъв е случаят например с шунка, прясно месо, пушена сьомга и др. На опаковката на продукта намираме думите "Най-добър до. ".

По-рано говорихме и за Най-добрата дата (Най-добрата дата преди): тя вече не съществува и е заменена от DDM (дата на минимална трайност). DDM се прилага например за консерви или сухи сладкиши и формулата, посочена на продукта, е "Най-добър до. След изтичане на датата няма реална опасност, но продуктът може да е загубил вкус, текстура и т.н. Внимавайте обаче да проверите дали храната е била съхранявана оптимално, c Това означава, че опаковката не е повреден и продуктът изглежда нормален на вид, но и без мирис. След като бъдат взети тези предпазни мерки, ето какво трябва да знаете, за да се храните безопасно:

Сурово месо: гледайте DLC, но.

Когато се посочва „Да се ​​консумира до.“, Трябва да се прави разлика между два вида продукти: сурово месо и продукти, които трябва да се консумират, както е и без готвене, като парче шунка. Лоран Гилиер, ръководител на проект за оценка на микробиологичния риск в рамките на ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа), обясни пред Business Insider Франция, че „за прясно месо от смлян тип пържола, ако готвенето е достатъчно, бактериите, които биха могли евентуално размножаването ще бъде унищожено по време на готвенето ". Ако се грижите да приготвите добре месото и ако външният вид и мирис изглеждат нормални, евентуално можете да ядете месо, чийто BBD е надвишен за няколко дни. Но като остане бдителен.

Калаени кутии, без риск, ако външният им вид е нормален

Необходимо е да се провери дали кутиите нямат заоблен или необичаен външен вид, което би могло да показва възможно разпространение на патогенни бактерии и следователно риск за здравето. Същото нещо, ако забележите дупка или теч върху кутията. Ако не, можете да консумирате кутиите си дълго след Минималната трайност (MDD) върху опаковката.

Кисели млека, малък риск въпреки DLC

На опаковката с кисело мляко се появява дата преди датата (BBD) от типа „Best before”. Но за разлика от някои други продукти, все още е безопасно да ги ядете, дори след изтичане срока им на годност. Лоран Гилиер ни го обяснява: "Киселото мляко е ферментирал продукт, който съдържа микроорганизми, които произвеждат млечна киселина. Тази киселина е инхибитор на потенциалните патогени, унищожавайки ги." Тъй като производителите обикновено използват пастьоризирано мляко, рискът е още по-малък. Внимавайте обаче с киселото мляко от сурово мляко, както и някои кисели млека с плодови парчета, които са по-опасни, след като DLC премине.

Подправките, съхранявани далеч от влага, могат да продължат месеци

Подправките всъщност никога не остаряват: датата на опаковката се използва за посочване на крайния срок, до който сме сигурни, че те запазват пълния си вкус. Следователно можем да консумираме подправки дълго след MDD и без опасност за здравето. Както изтъква Лоран Гилиер, „подправките съдържат много микроорганизми и затова трябва да бъдете изключително внимателни да не ги оставите да поемат влага“. Ако искате да ги запазите оптимално, поставете подправките си в кутия далеч от въздуха и проверете външния им вид, преди да ги използвате.

Яйца, отделен калъф

Малка тънкост за яйца: регламентите не предвиждат нито DLC, нито DDM, но „Препоръчителна дата на консумация“ (DCR) от 28 дни след снасянето, същото правило за всички производители. Обикновено в магазините се намират само яйца, които са снесени в рамките на 21 дни от днешната дата. Ако имате някакви съмнения, можете да проверите с малък трик: потопете яйцето си в голяма купа със студена вода. Ако остане на дъното, все още е прясно. Ако се вдигне леко, евентуално можете да го ядете варено и не варено, но с повишено внимание. Ако плува на повърхността, не го яжте. Така че бъдете бдителни.

Шоколадът с изтекъл срок на годност, дори избелен, може да се консумира без риск за здравето

Шоколадът, независимо дали е тъмен, млечен или бял, може да се консумира нормално до няколко месеца след датата на неговата минимална трайност. От друга страна, вкусът може да стане по-малко добър или по-слабо изразен, но без микробиологично безпокойство. Често шоколадът става бял след известно време: именно окисляването на мастните киселини създава това явление, но без никакъв риск за здравето.

Няма опасност за брашното, но все пак проверявайте вътрешността на опаковката

Обикновено не е нужно да се притеснявате да използвате брашно, което е надвишило датата на опаковката. Единственият потенциален проблем е наличието на хранителни молци в опаковката. Така че проверете преди употреба.

UHT мляко в картонени опаковки, стерилизирано и следователно безрисково

Тухленото мляко UHT (Ultra High Temperature) се стерилизира, когато е опаковано: следователно няма риск да се консумира след датата на минималната му трайност (DDM), при условие че не е отворено. "Ние не сме на рискови продукти", уточнява ученият от ANSES, "възможните проблеми на стерилитета са изключително редки". Консумирано след изтичане срока на годност, млякото може да загуби само витамини или протеини. Внимавайте, от друга страна, за суровото мляко е задължително да се спазва посочената дата.