Ето колко здравословни са горчивите вещества EAT SMARTER

С горчиви храни, някои гримаси в началото. Правилно, защото и те не всички ги харесват. EAT SMARTER ще ви каже защо от време на време трябва да включвате храни с горчиви вещества в менюто си.

Съдържание

1. Загуба на горчиви рецептори
2. Защо горчивите вещества са толкова здравословни
3. Кои храни съдържат горчиви вещества?
4. Знания за отнемане!

Горчива бира, любимата чаша кафе, парче тъмен шоколад - всичко е наред. Но горчиви вещества в храни като цикория? Мнозинството предпочита да използва по-меки варианти.

Загуба на горчиви рецептори

Проблемът е, че децата ни все по-рядко са свикнали с горчиви вещества, толкова по-малко ги ядем сами. 25 горчиви рецептора са разположени на езика, но скоро може напълно да изчезнат.

Това се дължи не само на факта, че горчивата храна често се избягва умишлено, но горчивите вещества са умишлено отглеждани през последните десетилетия или са изчезнали чрез конвенционално отглеждане. Това се отнася не само за вече горчивите храни като цикория, артишок или рукола, но и за всички видове зеленчуци и плодове.

Загубата на горчивото може да е по-приятна за вкусовите рецептори, но тялото губи и ползите от горчивите вещества, тъй като в малки количества горчивата храна е и изключително здравословна за човешкото тяло. Излишъкът от горчиви вещества обаче може да атакува стомашните лигавици.

Защо горчивите вещества са толкова здравословни

Горчивите вещества, като тези, които се срещат в видове зеле като броколи, са толкова здравословни, защото имат антиоксидантно действие, могат да предотвратят злокачествени туморни заболявания и са истински изгарящи мазнини. Фактът, че те помагат на тялото да изгаря мазнините, се дължи на факта, че чувството за ситост продължава по-дълго след консумация на горчиви вещества.

Горчивите вещества също са от съществено значение за жлъчния мехур, тъй като има възможност камъните в жлъчката да се образуват, ако тялото не получава достатъчно горчиви вещества. Горчивите вещества, избягвани от мнозина, не само стимулират производството на жлъчка, но и насърчават здравословното храносмилане, тъй като стимулират кръвообращението.

Но това не е единствената причина, поради която горчивите вещества са толкова здравословни, те могат да помогнат и при гадене, да помогнат срещу бактерии, вируси и други микроби, да помогнат при свръхкиселизиране на организма и да имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар. Горчивите храни също имат кръвопречистващ ефект и поддържат черния дроб.

Може да се интересувате и от: Горчивите вещества ви правят тънки

Горчивите вещества също са важни за здравето на зъбите и устната кухина, тъй като зъбите са по-малко податливи на кариес поради намаленото желание за сладко поради консумацията на горчиви вещества, а устната флора се възползва и от горчиви храни с чувствителни венци и възпаление.

Кои храни съдържат горчиви вещества?

Най-често срещаните храни със сигурност са известни: цикория, радикио, грейпфрут или патладжан. Но тези храни са пълни и с горчиви вещества:

• Горчива краставица
• Зелени листни зеленчуци
• Маслини
• Тъмен шоколад
• артишок
• сусам
• канела
• джинджифил
• куркума
• Синапено семе

Но обикновено в дивите растения има много по-горчиви и ароматни вещества. И какво ще кажете сами да търсите смляна трева, коприва, глухарчета, бял трън или чесън горчица?

Знания за отнемане!

Горчивите вещества са много здравословни, тъй като имат много положителни ефекти върху тялото. Освен всичко друго, те помагат при гадене, срещу бактерии, подпомагат храносмилането и освен това са истински изгарящи мазнини.

---