Ето колко опасна е захарта за децата - DarmDoc
Според скорошно проучване, намаляването на консумацията на рафинирана захар (без намаляване на калориите или теглото) може да обърне група от хронични метаболитни нарушения, висок холестерол и високо кръвно налягане при деца - за по-малко от 10 дни.
Захарта е метаболитно вредна
„Това проучване показва, че захарта е метаболитно вредна, и то не само заради калориите си или въздействието си върху теглото: захарта е метаболитно вредна, защото е захар“, казва авторът д-р. Робърт Лустиг, детски ендокринолог в UCSF. „Това вътрешно контролирано интервенционно проучване е солидна индикация за това, че захарта допринася за метаболитния синдром, и е най-силното доказателство, че отрицателното въздействие на захарта не идва от калориите или затлъстяването. "
Външният вид е измамен: колкото и сладки, колкото често се представят, рафинираната захар и фруктозата са също толкова опасни.
Д-р Жан-Марк Шварц от Колежа по остеопатична медицина към Университета в Туро, Калифорния и старши автор на статията добави: „Никога не съм виждал резултати в проучвания върху хора, които да са толкова поразителни и значими. Само след девет дни намаляване на фруктозата, резултатите бяха драматични за всички участници в изследването. Тези резултати показват колко е важно родителите да оценяват правилно приема на захар и да са наясно със здравните ефекти от това, което децата им консумират. "
Ограничете консумацията на захар
Метаболитният синдром съчетава редица състояния - високо кръвно налягане, високи нива на кръвна захар, излишни телесни мазнини около кръста и ненормални нива на холестерол - когато се комбинират, увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Други заболявания, свързани с метаболитен синдром, като безалкохолна мастна чернодробна болест и диабет тип 2, сега се срещат при деца - нарушенията преди не са били известни при деца и юноши.
Изследването изследва 43 деца на възраст между 9 и 18 години
Участниците бяха открити чрез "Оценка на теглото за клиника за здраве на тийнейджъри и деца (WATCH)" в UCSF Benioff Children's Hospital San Francisco, интердисциплинарна клиника за затлъстяване. Участниците бяха юноши от Латинска Америка и Африка, тъй като бяха изложени на по-висок риск от определени състояния, свързани с метаболитен синдром, като високо кръвно налягане и диабет тип 2.
Изследването разглежда 43 деца на възраст между 9 и 18 години, които са имали поне едно хронично метаболитно разстройство, като високо кръвно налягане, високи нива на триглицериди или затлъстяване. Те получиха диета с ниско съдържание на захар в продължение на девет дни, но със същото съдържание на мазнини, протеини, въглехидрати и калории, както диетата им преди проучването. Нивата на кръвното на гладно, кръвното налягане и глюкозният толеранс бяха измерени преди приемането на новия план за менюто.
Захарта беше намалена, въглехидратите останаха същите
Изследването намалява приема на рафинирана захар (плодовете са разрешени), но замени въглехидратите с добавяне на други въглехидрати като гевреци, зърнени храни и тестени изделия, така че децата все още консумираха същия брой калории от въглехидратите, както преди.
Като цяло диетичната захар е намалена от 28 на 10 процента, а фруктозата от 12 на 4 процента от общите калории. Хранителните стоки бяха направени подходящи за деца - хот дог, пържени картофи и пица се купуваха в местните супермаркети вместо сладки зърнени храни, сладкиши и подсладено кисело мляко.
Децата получиха везна и ги помолиха да се претеглят всеки ден с цел стабилност на теглото, а не загуба на тегло. Когато е настъпила загуба на тегло (1 процентно намаление средно за 10-дневния период, но без промяна в процента телесни мазнини), те са получавали повече от храни с ниско съдържание на захар.
По-бързо усещане за ситост чрез намаляване на захарта
„Когато отнехме захарта, децата реагираха по-бързо на чувството им за ситост“, каза Шварц. „Казаха ни, че въпреки че консумират еднакъв брой калории, усещането е много повече храна, само с по-малко захар. Някои казаха, че са претоварени с храната. "
Намаляване на вредното въздействие върху метаболизма на затлъстяването
Само след девет дни на диета с намалено съдържание на захар, практически всеки аспект от метаболитното здраве на участниците се е подобрил без промяна в теглото.
Диастолното кръвно налягане намалява с 5 mm, триглицеридите с 33 точки, LDL холестеролът (известен като "лош" холестерол) с 10 точки, а също така се подобрява и чернодробната функция. Кръвната захар на гладно спадна с пет пункта, а нивата на инсулина спаднаха с една трета.
Резултат: Захарните калории представляват висок риск от диабет, сърдечни и чернодробни заболявания
„Всички нива на метаболитно здраве са се подобрили и това е само защото захарта е заменена с нишесте в преработените храни - без да се променят калориите, теглото или да се променят вашите рутинни упражнения“, каза Лустиг. „Това проучване показва, че„ една калория не е същата като друга “. Откъде идват калориите, зависи къде отиват в тялото. Захарните калории са най-лоши, защото се натрупват като мазнини в черния дроб, контролират инсулиновата резистентност и ги излагат на висок риск от диабет, сърдечни и чернодробни заболявания. Това има огромно въздействие върху хроничните заболявания и по този начин върху разходите за здравеопазване. "
И затова със сигурност е добра идея не само за децата да намалят количеството захар в храната.