Основните хранителни алергени при деца - AFPRAL
Млечна алергия (APLV)
Краве мляко
Кравето мляко е в списъка с 14 алергена, които трябва да бъдат обявени.
90% от алергените в кравето, козето и овчето мляко са често срещани. Алергия към краве мляко започва през първите няколко седмици при някои бебета. Храносмилателните проблеми и екземата са често срещани симптоми.
Препоръчваме изключително кърмене през първите 6 месеца, последвано от внимателна, но решителна диверсификация. В зависимост от резултата от алергологичното изследване ще поставим в бебешките шишета:
хидролизат на казеин, лактоглобулин, суроватка, телешки колаген и/или соев изолат: това е формула на краве мляко, в която алергенната фракция е „разбита“ достатъчно малка (козе мляко и овце
Моля, обърнете внимание, козето и овчето мляко НЕ СА ЧАСТ от списъка с 14 алергена, за които трябва да се подаде сигнал.
Алергията към козе и овче мляко се увеличава, което предизвиква безпокойство сред алерголозите, като реакциите са особено сериозни. Алергените в козето и овчето мляко са мощни, много малко количество от това мляко може да бъде достатъчно, за да предизвика реакция.
Човек би могъл да си помисли, че консумацията им е анекдотична, но все пак изобщо не. Това е все по-често, тъй като тези млека се намират в повечето хранителни магазини, особено чрез сирена и специалитети със сирене. Производителите на сирене трябва да посочат млечния произход на продуктите си, но понякога има замърсяване от капки или почивки по време на производството, или на щандовете, дори на семейните подноси.
В случай на алергия към козе или овче мляко, премахнете всички продукти, произведени от тези млека. Ако сте имали реакция само с едно от тези млека, и двете (кози и овце) трябва да бъдат елиминирани поради кръстосани реакции, които са постоянни.
Внимавайте с нарязаните сирена, ножът може да бъде замърсен с козе или овче сирене.
Яйчна алергия
Яйцето е в списъка с 14 алергена, за които трябва да се уведоми.
Яйцето, независимо дали е пъдпъдък или патица, е съставено от жълтък с малко албумин (алергенен протеин) и бяло с много албумин. Той ще бъде въведен в диверсификацията на храненето на бебета много бавно на възраст около една година, като първо се предложи варен жълтък.
Основните алергенни протеини, съдържащи се в яйцето, са овалбумин (бялото на яйцето), овукоид и овотрансферин. Овалбуминът е термостабилен, това означава, че алергенната сила не изчезва под въздействието на готвенето.
Яйцето се използва широко в индустриалната храна, като съставка или добавка за придаване на по-добър вкус на продукта, по-специално под формата на лизозим в сиренето. Използва се в енологията за омекотяване на червени вина, които са твърде дъбилни. Изселването му е свещен проблем в сладкарството, защото е повърхностно активно вещество. Заместителите съществуват: ябълково пюре, соев лецитин, смес от картофено нишесте и царевица. без да забравяме агар-агара и карагенаните.
В случай на алергия към яйца, премахнете всеки продукт, съдържащ едно от следните твърдения: яйце, яйчен белтък, яйчен жълтък, яйчен протеин, свързващо вещество, яйчен лизозим *, яйчен лецитин *. Пазете се от шампоани и козметични продукти, които могат да съдържат яйчен протеин.
* Консултирайте се с Вашия лекар дали е задължително да премахвате храни, които могат да съдържат лизозим и лецитини.
Алергия към фъстъци (или фъстъци)
Фъстъците са в списъка с 14 алергена, които трябва да бъдат обявени.
Това растение е част от ботаническото семейство fabaceae и по-често бобови растения, като грах или лупина; Тя има силна алергенна сила поради протеините, присъстващи в семената на растението. Освен това една трета от алергичните към фъстъци също имат алергия, свързана със сушени ядки. (орех, лешник, бадем, кашу, шам фъстък.).