Ето къде се крие солта в храната ни - L Express
„В много страни около 80% от солта в храната идва от преработени храни“, отбелязва в доклад на СЗО.
Членовете на парламента искат да насърчат селскостопанския и хранително-вкусовия сектор да влага по-малко сол в своите продукти. Списъкът им е дълъг.
Членовете разбраха, че солта не иска само доброто ни. Особено когато се сгуши там, където не го очаквате. Парламентарен доклад за индустриалните храни, приет в сряда, препоръчва намаляване на съдържанието на сол в промишлените продукти, както и установяването в закона на прагове, които не трябва да бъдат превишавани.
Защото не солницата, поставена в средата на масата за хранене, или готварската сол, позволяващи да се подобри вкусът на дадено ястие, всъщност представляват проблем, а по-скоро твърде тежката ръка на актьорите от агрохраната. „В много страни около 80% от солта в храната идва от преработени храни“, отбелязва в доклад на СЗО.
Този скрит враг има вредно въздействие върху здравето: излишъкът му води до риск от сърдечно-съдови заболявания, втората водеща причина за смърт във Франция и високо кръвно налягане. Днес поглъщаме средно 12 грама сол на ден, когато не трябва да надвишаваме 5 грама, предупреждава СЗО.
2,5 милиона смъртни случая могат да бъдат предотвратени всяка година
И тези последици върху нашето тяло не трябва да се приемат с лека ръка. Според Световната здравна организация, която цели намаляване на потреблението ни с 30% до 2025 г., в света би могло да се избегнат 2,5 милиона смъртни случая всяка година, ако консумацията на сол в световен мащаб бъде намалена до препоръчителния праг.
Много храни са богати на тази сол. За някои, като студени разфасовки, пушени меса и риба или сирена (fêta и Roquefort в основата), трябва да се изправим пред фактите. Други, като тухлени супи, бульони или готови ястия, обявени за здравословни на етикетите си, са по-малко очаквани.
"Тази седмица един от моите пациенти ми разказа за готова салата, която тя изяде. На етикета този продукт, който включваше риба и соев сос, заяви, че съдържа 0,9 грама сол на 100 грама. Но имаше 300 грама [салата]! Следователно му останаха само 2 грама сол за останалата част от диетата за деня, ако се придържаме към препоръчаните 5 грама ", обяснява Изабел Хендрик, диетолог диетолог.
Броянето върви бързо. В парче наденица има 1 грам сол, шепа чипс, една трета сандвич, купа супа, парче пица или четири филийки хляб, напомня Министерството на здравеопазването в съобщение за превенция.
Сладка, компоти, бисквитки.
Хлябът, много популярен сред жителите на Франция, също е директно във визьора на парламентарния доклад. "30% от дневния прием на сол идва от хляб във Франция", каза Мишел Крузе, докладчик на комисията и депутат от LREM, пред Франс прес. Текстът призовава за задължително установяване на максимално съдържание на сол в хлебните изделия от 18 грама на килограм брашно. След това 16 грама до 2021 година.