Ето как успява перфектната марината за барбекю
ароматен грил опит за всеки вкус
Някои храни на скара получават това нещо само с вкусна марината за скара. Но трябва ли да купувате готово мариновано месо на скара или да направите марината за печене сами? На първо място, рецептите за марината за барбекю са лесни и бързи за изпълнение, така че не трябва да се страхувате да ги приготвите.
Има подходяща марината за грил за всеки вид месо - от месо и риба до зеленчуци и Заместител на месото. Независимо дали са плодови и сладки, огнени и люти, или опушени и пикантни. На тази страница ще намерите ценна информация по темата за маринатата за барбекю: Как можете най-добре да я приготвите сами, какво грешите с маринатата и как най-добре да мариновате храната перфектно и с вкус.
Общ преглед на съдържанието
Купете си марината за барбекю или си я направете сами?
На плота за месо в супермаркета или дискаунтера има месо на скара в изобилие: опаковано, вече мариновано и на нелепа цена. Но трябва ли да имате достъп до това без колебание? Месо също Евтини цени е морално осъдително само по себе си - ако получите 600 g пържола за по-малко от 2 €, можете да си представите условията за отглеждане и живот на кравата.
Всеки трябва да действа според собствените си етични принципи и ако не искате да печете веган или вегетарианец, то поне качеството на храната и условията за отглеждане на животните трябва да са правилни. Но да се върнем към маринатата на скара - ако е възможно, купете немариновано месо и го мариновайте сами, за предпочитане предния ден.
Така че не просто знаете точно за какво съставки заседнала в маринатата на скара, но мазната марината може също така да прикрие слабите места в месото, когато го купите. Така че не можете да видите точно какво качество има храната, какво е зърното или дали е прясно парче месо.
Ако не искате сами да мариновате месото, можете Месар Попитайте доверието си. Купуването от месар има предимството пред вас висококачествено месо на скара и да можете да видите стоките преди мариноване. Обикновено можете да избирате между различни марината на скара в месаря и да попитате за съставките. Това е важен факт, особено за хората с алергии.
Как да направя марината за барбекю?
Ако искате да се осмелите да направите марината за грил, тогава вътрешното производство не би трябвало да представлява проблем, дори за тези, които не готвят. Марината за барбекю обикновено се състои от три компонента, а именно подправки, киселина и дебел.
Можете да намерите киселина в сокове като лимонов, портокалов или лимонов сок. Но оцетът, мътеница и вино също са идеални като подкислители за марината за скара.
Сложете мазнини в маринатата на скара под формата на масло. Подходящи масла, които имат висока точка на дим. Те включват растителни масла като рапично или слънчогледово масло. Те могат да издържат на високи температури и не образуват никакви токсични вещества. Студено пресованите зехтин, маргарин или масло са неподходящи като мазнини за марината за скара.
С билките и подправките не е нужно да обръщате специално внимание на нищо - освен: Давайте без сол в маринатата на скара. Това премахва водата от храната, която ще се пече на скара. В противен случай можете свободно да избирате суровите подправки според вашия вкус. Независимо дали е люто, сладко или с чесън - вие сте разглезени за избор.
Съотношението, в което смесвате тези три компонента, зависи от вас. Или се придържайте към рецептата за марината за барбекю със съставките, или ги смесете Основни съставки според вашия собствен вкус.
Имайте предвид обаче: Маринатата за скара трябва да бъде приготвена поне два пъти по-пикантно как трябва да вкуси месото по-късно. Така че не се притеснявайте, ако маринатата за скара е твърде интензивна - подправките губят интензивността си с течение на времето.
Колко време трябва да работи маринатата за барбекю?
Като основно правило можете да запомните: колкото по-дълго маринатата има време да попие в храната, толкова по-дълго Вкусът е по-интензивен по-късно. Трудно е да се даде точен час, тъй като зависи и от маринованата храна и индивидуалните предпочитания по отношение на интензивността.
Въпреки това, няколко часа обикновено са задължителни. Тънките шишчета естествено имат по-кратко време на излагане от дебелото парче месо. Ти трябва не по-късно от предната вечер накиснете в грил марината. Марината попива около сантиметър дълбоко в храната всеки ден.
Поставете месото, зеленчуците или рибата на скара в подходящо голям съд, за да се мариноват и покрийте изпечената храна изцяло с марината на скара. Трябва да се съхранява в хладилник. Преди да извадите на скара, извадете храната, така че да може да достигне стайна температура.
Грил марината vs. Разтрийте
Алтернатива на маринатата за барбекю е настройката Разтрийте Това е суха марината без течност. Тази смес от подправки е особено подходяща за бързо мариноване на храна, която ще се пече на скара.
Сухото разтриване има предимството, че можете да го произвеждате в големи количества и за разлика от маринатата за барбекю да го съхранявате дълго време. Така че винаги имате под ръка марината, дори и да сте краткосрочно печене на скара искам. За да го направите, желаните съставки се поставят в хаванче или кухненски робот и се смилат на едър прах.
Масажирайте втриването в храната на скара преди печене, увийте го за кратко време в прозрачно фолио и сте готови за работа.