Ето как да различите филе от сьомга, отглеждани в естествени условия, от риба, отглеждана в стопанства
Отглежданата в стопанства сьомга и дивата сьомга, които растат в естествени условия, имат напълно различни видове храна. Докато дивата сьомга се храни силно с водорасли и морски планктон, отглеждането на сьомга, отглеждано в стопанства, се влияе от човешката дейност. Разбира се, това влияе и върху качеството на търговския мускул от сьомга. Но няколко подробности могат да ви помогнат да разграничите изкуственото филе от сьомга от естествено отгледаното.
Цвят на файла
Сьомгата, отглеждана в естествени условия, има тъмночервена плът, по-интензивен нюанс. От друга страна, филетата от изкуствени басейни винаги ще бъдат светлочервени или бледорозови.
Ако рибата е била замразена и размразена няколко пъти, преди да бъде пусната за продажба, нейният мускул също ще има избледнял, блед цвят. Трябва да се отбележи, че цветът на рибното филе се дължи на съединение, наречено астаксантин, каротеноид, съдържащ се в водорасли и планктон. Сьомгата, отглеждана в естествени условия, придобива този пигмент в достатъчно количество от храната си.
Истината за консервирана риба тон
Въпреки това отглежданата в стопанство сьомга често се храни със синтетичен химичен астаксантин, който от химическа гледна точка не е идентичен с естествения. Следователно рибите, отглеждани при изкуствени условия, никога няма да имат същия цвят като дивите риби. Цветът на рибното месо се дължи изцяло на вида му храна.
Разгледайте раздела в раздела
Естествено отглежданото филе от сьомга има интензивен, равномерен червен оттенък в разреза. Ако можете да видите бели ивици, добре дефинирани в раздела, когато мрежата е била разрязана, вероятно е рибата да е била отгледана във фермата.
Сезон на риболова
Риболовът на дива сьомга не е разрешен през цялата година. Така той е достъпен за продажба само от февруари до август. Рибните ферми обаче доставят сьомга на пазара през цялата година.
Най-здравата риба. Предотвратява инфаркта по-ефективно от лекарствата
Цена на продукта
Дивата сьомга винаги има по-висока цена от изкуствено отгледаната сьомга във ферма.
Видове сьомга за продажба
В търговията обикновено срещате три вида сьомга. Червена сьомга, богата на антиоксиданти, витамин D и други хранителни вещества, тъй като се храни само с планктон. Хранителните предпочитания на този вид риби затрудняват отглеждането им при фермерски условия. Този вид сьомга също има много ароматно месо.
Chinook е вид сьомга, която съдържа 2 пъти повече Омега-3 мастни киселини от всеки друг вид сьомга. Възпроизвежда се по-лесно. Затова бъдете много внимателни при покупка!
Тихоокеанската сьомга кохо е друга чудесна възможност за хранене. Известен е още като сребърна сьомга. Това е висококачествена риба с червено-оранжево месо. Сьомгата Coho е много чувствителна към човешката дейност и външния натиск от местообитанието, поради което е трудно да се отглежда. Неговият риболовен сезон е от юли до октомври. Месото на рибата е по-скоро с оранжев, отколкото с червен оттенък и малко по-стегнато.