ЕТИКЕТИТЕ НА БЪРЗИ ХРАНИ Калориите имат малко влияние върху избора на здравословни храни

бързи

Това проучване, проведено от американски изследователи в 11-те най-големи вериги за бързо хранене в Ню Йорк, преди и след задължението за посочване на калории във всички предлагани менюта и продукти, остава съмнително относно реалното въздействие на разпоредбите. Само 15% от клиентите казват, че съставят храната си въз основа на изброените калории и като цяло етикетирането не прави разлика в общите калории на консумирано хранене. Актуализация в BMJ от 26 юли.

От 2006 г. в Ню Йорк се изисква ресторантьорските вериги да показват калоричната стойност за всички ястия а ла карт, като част от американската стратегия за борба със затлъстяването. През март 2008 г. Ню Йорк изискваше вериги с 15 или повече ресторанта, които да подчертават калориите във всички менюта и във всички елементи от менюто. Това етикетиране на калории в бързата храна се счита за новаторска стъпка, но все още има малко данни за ефективността на мярката.

Изследването се фокусира върху случайна извадка от 275 ресторанта за бързо хранене, принадлежащи на 13 вериги, от 1 625, обхванати от този регламент. Тези бързи храни бяха оценени в продължение на 9 седмици през 2007 г., а след това през 2009 г. През 2007 г. само една верига предостави тази информация за калориите, но само за малък ограничен брой статии. През 2009 г. всички канали, участващи в проучването, бяха в съответствие с новите разпоредби. Накрая изследователите избраха извадка от 168 ресторанта за бързо хранене, принадлежащи към 11 вериги за бързо хранене. Те интервюираха глобална извадка от 3600 клиенти през всяка година от проучването. Една трета от потребителите идват от много бедни квартали, а само McDonald's и веригата Subway представляват 58% от храненията.