Edamame EAT SMARTER здравословна закуска
Японската соя е модерна: Edamame е малък зелен фасул, който се конкурира с пържени картофи като солена закуска или гарнитура. Те са внимателно подготвени и осигуряват ценни хранителни вещества. Научете повече тук.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за едамаме
- произход
- сезон
- вкус
- Колко здрави всъщност са едамите?
- Съвети за пазаруване и готвене за Edamame
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за едамаме
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Какво струва edamame?
- Яжте като едамаме?
- Как да готвя едамаме?
Какво трябва да знаете за едамаме
Едамаме (на японски „боб на клон“) е името, дадено на неузрелите реколтирани зелени сои. Едамамените зърна се продават предимно в техните зелени шушулки, които не са предназначени за консумация. Едамаме, подобно на зеленчуците, може да се използва по много начини. Те са известни като типично японско предястие или гарнитура, а също така се консумират направо или в салати. За разлика от други бобови растения и боб, Edamame отнема само около пет минути, за да готви (1) .
произход
Бобовата соя, първоначално родена в Азия, е била една от най-важните основни храни в Китай от над 5000 години.
сезон
Зелените соеви зърна са в сезон от юни до септември. Тъй като обаче се предлагат главно замразени в тази страна, те могат да се наслаждават целогодишно.
вкус
Зеленият хрупкав едамаме има леко сладък и орехов вкус и се сервира в осолените, твърди шушулки.
Тук можете да намерите всички рецепти за едамаме.
Колко здрави всъщност са едамите?
Edamame са относително лека и нискокалорична закуска. Зеленият фасул има резултат с много растителни протеини и съдържа ценни хранителни вещества като калий, магнезий, желязо и калций. Бобовите растения осигуряват и фибри, които освен протеини допринасят и за ситост. Въпреки това, хората с повишени нива на пикочна киселина трябва да консумират само бобови растения като соя в умерени количества поради съдържанието на пурини (2) .
Те са Хранителни стойности на 100 грама едамаме:
| Калории | 121 |
| въглехидрати | 8,9 g |
| Фибри | 5,2 g |
| протеин | 11,9 g |
| дебел | 5,2 g |
Съвети за пазаруване и готвене за Edamame
Закупуване
В азиатските магазини и някои големи супермаркети можете да си купите едамаме от отдела за замразени храни. Можете да намерите както необеления вариант като шушулка, така и зеления фасул, който вече е пуснат. Едамаме може да се намери приготвено в японски ресторанти и суши магазини като класическо предястие или гарнитура. Можете също да си купите печен едамаме онлайн.
съхранение
Edamame може да се съхранява няколко дни в хладилник. В зависимост от най-доброто преди датата, зърната могат да се съхраняват замразени в продължение на няколко месеца.
подготовка
Дори ако едамаме все още се сервира в солената шушулка, само малките зелени зърна отвътре са подходящи за консумация. Не е нужно обаче да удряте много, защото просто поставяте шушулката в устата си и с помощта на зъбите леко изтласквате ядковите зърна навън.
Съвети за подготовка за едамаме
Класически зелените шушулки са само варени и осолени. Едамаме може да се приготви внимателно на водна баня, без да се добавя мазнина. За целта зърната се варят във вода за пет до максимум десет минути и след това се поръсват с едра морска сол.
Алтернативно, едамаме може също да се приготви на пара, пържени или приготвени в микровълнова фурна. Леко сладкият и солен едамаме вкусва добре като предястие, със суши, супи и салати. Дори като солена закуска, зеленият фасул може да бъде вкусна нискокалорична опция за други хапки с високо съдържание на мазнини. Едамаме може да се комбинира със зеленчуци и спа нуде, ориз или киноа.
ЧЗВ - най-често срещаните въпроси
Какво струва edamame?
В зависимост от доставчика, цените за соята могат да се различават. Edamame се предлагат за около 3 до 4 евро на килограм в супермаркета или магазина Asia.
Яжте като едамаме?
Малките зърна едамаме могат да бъдат изтласкани от твърдите зелени черупки със зъби, те не се консумират. Ако не искате да пулпирате, можете да си купите вече белената млада соя.
Как да готвя едамаме?
Суровите зелени шушулки могат да се готвят във вряща вода за 5-7 минути и да се поръсят със сол преди сервиране.