Empanadas - Рецепта от пълнени с телешко месо от кухнята на LigetiK

empanadas

  • 40 dkg брашно за щрудел
  • 20 dkg масло
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 dl телешка супа
  • 40 dkg говеждо месо
  • 5 dkg стафиди
  • 2 скилидки чесън
  • 3 FUCHS СВОБОДНИ ЯЙЦА
  • смлян пипер
  • сол

Натрошавам брашното с маслото и правя тесто, което лесно се меси с малко студена вода. Слагам го в хладилника за 1 час.

Премахвам мастните, сухожилията и лойните части от телешкото месо. Счуквам постното месо, варя бульон от останалите отстранени части в 2 dl студена вода, с малко зърно черен пипер, 1 скилидка чесън, 1 ч. Л. Подправка.