Етикетирането на храните е дешифрирано от диетолог

храните

UFC-Que Choisir се обяви в подкрепа на прилагането на опростено етикетиране на хранителните продукти върху хранителните продукти. Това предложение за цветно кодиране всъщност не е нищо ново и е представено в Министерството на здравеопазването миналата година. Устройството трябва да бъде изследвано скоро в Народното събрание. Ако бъде прието, наистина ли новото етикетиране ще бъде добър инструмент? Осветление с експерт по хранене.

Добавянето на цвят към индустриалния хранителен продукт според неговите хранителни качества, това добра мярка ли е?

Да, защото процесът се извършва в дух на прозрачност. Националната програма за здравословно хранене (PNNS), в произхода на това предложение за етикетиране, желае да опрости информацията за потребителите относно хранителния баланс на промишлените продукти. И вярно е, че това е необходимо, защото хората не отделят време да дешифрират хранителните таблици, които, нека си припомним, не са задължителни и се основават на доброволната работа на производителите.

Настоящият дисплей наистина може да изглежда напълно неразбираем за обикновения потребител. Той има странни имена и неясни съкращения като ADI (приемлив дневен прием) или RJA (приемлива дневна препоръка). Четенето на етикети днес също изисква да бъдете относителен експерт по числа: проценти, посочени калории, грамове, които не знаем дали е на 100 g или на порция.

Това етикетиране би участвало и в превантивен подход на общественото здраве. Не трябва да забравяме, че определени патологии имат пряка връзка с диетата, сърдечно-съдови заболявания, диабет, метаболитни нарушения като наднормено тегло, затлъстяване и някои видове рак.

Как би действал цветният код ?

Потребителят ще може с един поглед да оцени хранителното качество на даден продукт в сравнение с друг, в същото семейство или в сравнение с друг от същото семейство. Например по отношение на нишестените храни, потребителят ще може да види, че такъв пакет чипс, където е посочено "- 25% сол", може да бъде толкова небалансиран, колкото друг пакет ламбда чипс.

Кодът на цветаще се основава на градационна скала, състояща се от пет цвята (зелено, оранжево, жълто, розово, червено): зелено ще се прилага за продукта с желания хранителен баланс, който отговаря на всички критерии за хранителен баланс (протеини, ниво на прости захари, ниво на соли, наситени мазнини, фибри, наличие на зеленчуци и плодове). В другия край червеното ще е насочено към продукт с хранителен дисбаланс, който да се консумира умерено.