Етикетиране на мляко - BZfE

Различни наредби и регламенти регулират информацията, която трябва да се съдържа в пакетираното мляко и млечните продукти. Специални насоки се прилагат и за преработката на органично мляко.

Съгласно разпоредбите за етикетиране етикетът на пакетираното мляко трябва да съдържа следната информация:

Съвет за четене на уебсайта BMEL

Търговско описание, например пълномаслено мляко, частично обезмаслено или нискомаслено мляко, обезмаслено или обезмаслено мляко, мляко с xy процента масленост
Тип термична обработка: "пастьоризирано" (за пастьоризирано и стерилизирано мляко) или "свръхвисока температура" (също с буквата Н). Според доброволен ангажимент от производители и търговци на дребно, традиционно пастьоризираните видове питейно мляко са етикетирани с добавка „традиционно произведено“, докато ESL млякото има добавка „по-дълъг срок на годност“.
Съдържание на мазнини в проценти: за пълномаслено мляко с естествено съдържание на мазнини "най-малко 3,5 процента масленост", за пълномаслено мляко с определено съдържание на мазнини и за частично обезмаслено (нискомаслено) мляко ". Процент мазнини". В случай на обезмаслено мляко (обезмаслено мляко) не е необходимо да се посочва съдържанието на мазнини.
Най-доброто преди дата: „Най-доброто преди. "; за пастьоризирано мляко с добавка" най-малко 8 градуса по Целзий. ".

Количество за пълнене: Спецификация в литри
Име и адрес: Данни за производителя, пълнителя или продавача със седалище в ЕС
Европейска марка за идентичност,
въз основа на което може да се разбере откъде идват млечните продукти, например: DE-NW XYZ
Държава от ЕС Германия = DE
Провинция Северен Рейн-Вестфалия = СЗ
Номер на производствения обект = Dairy XYZ

Позоваване на съставките или разграждането на млечната захар

Ако млякото за пиене е обогатено с млечен протеин, минерални соли или витамини или ако лактозата на млечната захар вече е разградена, това трябва да бъде ясно четливо на етикета. В случай на обогатяване се изисква и етикетиране на хранителни вещества, т.е.посочване на количеството хранителни вещества, които съдържа.

Пасищното мляко - въпрос на отношение

Етикетиране на млечни продукти

Млечните продукти (с изключение на сладолед) трябва да съдържат следната информация на опаковката:

Описание на продажбите: например мътеница, кисело мляко
Вид термична обработка: термично обработена, свръхвисокотемпературна или стерилизирана
Съдържание на мазнини: в проценти или мазнини в съдържанието на мляко в проценти (за смесени млечни продукти като плодово кисело мляко). Изключение: мътеница

Срок на годност преди: с препратка към съответните условия за съхранение. "Хладилен Най-добре преди. "се отнася до температура на съхранение от максимум десет градуса по Целзий.
Списък на съставките: Всички млечни продукти, които съдържат няколко съставки, трябва да имат списък на съставките. По принцип могат да се добавят минерали и витамини, като в този случай трябва да се направи хранителен етикет. Ако дадена съставка е подчертана на опаковката (например като част от името на продукта), нейното съдържание трябва да бъде дадено като процент.
Количество за пълнене: Спецификация в грамове, за продукти от мътеница също в литри
Име и адрес: Данни за производителя, опаковчика или продавача със седалище в ЕС
Европейска марка за идентичност

Био мляко и органични млечни продукти

Био млякото се различава от конвенционалното мляко по отношение на производството, някои съставки и преработката.

Съставки: Пашата е здравословна

Съвет за IN-FORM.de

Фуражът на млечните крави има решаващо влияние върху качеството на млякото. Пример за това е конюгираната линолова киселина (CLA), мастна киселина, която има няколко положителни ефекти, приписвани на нея. Органичното мляко има тенденция да съдържа повече CLA, отколкото млякото от конвенционално отглеждани крави. Това се дължи на прясната трева и високото съдържание на фибри във фуражите. И двамата насърчават CLA образование. Разнообразието от растения на органични ливади вероятно също играе роля.

Обработка: Спестете от добавки и топлина

При преработката на биологично мляко се прилагат различни правила, отколкото при преработката на конвенционално мляко. Мандрите имат строги насоки.