Етикетиране на хранителните стойности, как да изберете вашите продукти и готови ястия
Списък на съставките, количествата, инструкциите за употреба и съхранение, дата на употреба, произход, средна енергийна стойност ... цялата тази информация трябва да се появи на опаковката на хранителните продукти. Хранителното етикетиране обаче дава възможност да се знае точно какво е съдържанието на захари (сложни и прости въглехидрати), мазнини (липиди), протеини, сол и понякога витамини и минерали.
Освен сравнението на два продукта от една и съща гама, по-сложно е да се тълкува една стойност.
Как да тълкуваме етикетирането на хранителните стойности
Мазнини 25 g/d
Колкото и да консумираме твърде много протеини и захари, често имаме дефицит на фибри. Последните обаче демонстрират своите защитни ефекти срещу колоректалния рак. Препоръчително е да консумирате поне 25 g фибри на ден. Консумацията от 30g/d фибри е оптимална.
Какво означава "светлина" ?
„Богат на витамин С“, „с ниско съдържание на захари“, „без сол“ ...: тези съобщения, наречени „хранителни претенции“, са обект на строги разпоредби. По този начин, храна без мазнини съдържа по-малко от 0,5 g липиди на 100 g (или 100 ml). Терминът „с ниско съдържание на захари“ означава, че продуктът съдържа поне 30% по-малко захари от подобен продукт, което не означава непременно, че не е много сладък (източник: economie.gouv.fr)