Етикетиране на хранителни вещества Важна информация се отнася за почти всички храни Яснота на храните
За хората, които искат да се хранят здравословно или които трябва да обърнат внимание на определен хранителен състав, етикетирането на хранителните стойности е важна помощ при вземането на решения при пазаруване на храна. От 13 декември 2016 г. етикетирането на седемте най-важни хранителни стойности е задължително за почти всички пакетирани храни.
Начин на етикетиране на хранителните стойности
Регламентът на ЕС за информацията за храните регламентира начина на етикетиране на хранителните вещества:
Форматът на таблицата, в който информацията се отнася до 100 грама или 100 милилитра храна, е задължителен. Хранителните стойности могат да бъдат изброени една след друга само ако няма достатъчно място.
Етикетирането на "Big 7" е задължително:
- Калорична стойност/енергийно съдържание
- дебел
- Наситените мазнини
- въглехидрати
- захар
- протеин
- сол
Освен това следните съставки могат да бъдат етикетирани:
- мононенаситени мастни киселини,
- Полиненаситени мастни киселини,
- поливалентни алкохоли (заместители на захарта като сорбитол),
- Сила,
- Фибри,
- Витамини и минерали
Информация за витамини и минерали може да се дава само ако те се съдържат в значителни количества - обикновено най-малко 15 процента от препоръчителната дневна доза в 100 грама или 100 милилитра храна. Освен това за витамини и минерали трябва да се посочи процентът на хранителното вещество в препоръчителната дневна доза (референтно количество).
Доброволно: В допълнение към декларирането на хранителни стойности за 100 грама или 100 милилитра, производителят може да посочи и тези за порция. Производителят сам определя размера на порцията. Той обаче трябва да посочи броя порции на опаковка.
В допълнение, процентите на енергия и хранителни вещества в референтни количества също могат да бъдат отбелязани в „Големите 7“. След това трябва да се добави изявлението "Референтен прием за чисто средностатистически възрастни (8400kJ/2000kcal)".
Насърчаване на храненето и здравето
Ако обаче производителят рекламира определено съдържание на хранителни вещества, допълнителното етикетиране на рекламираното хранително вещество е задължително. Например, ако там пише „богато на фибри“, етикетът за хранителна стойност също трябва да включва фибри. Ако на опаковката пише „Витамин А и цинк поддържат нормалното зрение“, тогава трябва да се посочат витамин А и цинк. Ако производителят рекламира съставки, които не принадлежат към хранителните вещества, например „с лутеин“ или „с омега-3 мастни киселини“, той трябва да посочи количеството на веществото в същото зрително поле като хранителния етикет, но отделно, например под Хранителна таблица.
Възможни са и графики от предната страна
Върху голям брой опаковки потребителите ще намерят, в допълнение към класическото етикетиране на хранителни вещества в таблична форма, и друга форма на етикетиране на хранителните вещества от предната страна, например като „цев“. Той е доброволен, но все още е предмет на законови разпоредби:
Може да се ограничи до калоричността - т.е. калорична цифра - или да включва калоричността заедно с количествата мазнини, наситени мастни киселини, захар и сол. Информацията се отнася или за 100 грама/100 милилитра, или за една порция. Ако те са изчислени за една порция, калоричността също трябва да бъде маркирана за 100 грама или 100 милилитра.
В допълнение, хранителните стойности могат да бъдат дадени като процент от референтните стойности. Тогава декларацията „Референтен прием за средностатистически възрастен (8400kJ/2000kcal)“ е задължителна.
Някои храни са освободени от изискването да имат хранителни етикети. Например, не трябва да се посочват хранителни стойности за алкохолни напитки с обем над 1,2 процента алкохол и за непреработени и разопаковани храни. Пълният списък с изключения може да бъде намерен в сивото поле.
Изключения от етикетирането на хранителните стойности
Следните храни са освободени от задължението да се прави декларация за хранителна стойност: