Етикетиране на храните
Храните, представени за продажба, трябва да имат ясни и точни етикети, за да информират най-добре потребителя. Какви са задълженията на професионалиста по отношение на етикетирането на храните (предварително опаковани или не) ?
Правилата за информиране на потребителите относно храните се уреждат от Регламент (ЕС) № 1169/2011. Тези правила са различни в зависимост от начина, по който храната се опакова или представя (предварително опакована или не).
Етикетиране на предварително опакована храна
Това е продукт, състоящ се от хранителен продукт и опаковката, в която е бил опакован преди представянето му за продажба.
Предварително опакованите храни са продукти, които се продават най-често на рафтовете за самообслужване и са подчинени на строги правила.
Трябва да се спазват две основни правила:
- етикетирането трябва да включва различна информация, която обективно информира потребителя. Те трябва да бъдат написани поне на френски;
- етикетирането трябва да бъде честно и точно; не трябва да подвежда потребителя (състав на продукта, произход и т.н.).
Задължителната информация, която трябва да фигурира върху предварително опакованите продукти, е:
- името на продажбите което определя продукта (напр. малиново допълнително сладко);
- списъка на съставките изпълнява се с намаляване на теглото (включително добавки и ароматизанти). Трябва да се подчертаят алергенните съставки;
- количеството на определени съставки, например маркирани на етикета или в търговското наименование (например ягодова торта, пица с шунка);
- нетното количество на продукта в обем (течен продукт) или маса (други продукти). Ако продуктът е представен в течност, индикацията за изцеденото нетно тегло;