Етикетиране на храните - ВЪВ ФОРМА

Наредбата за информацията за храните (LMIV) създава яснота при пазаруване на храна.

По въпроса за храната За общата целева група

Задължителната информация за пакетираните храни служи за защита на потребителите. Те позволяват на купувача съзнателно да избере продукт въз основа на съставките и свойствата. Ето защо германските потребители придават голямо значение на етикетирането на храните. В проучване на Forsa от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) шест от десет респонденти заявяват, че винаги, почти винаги или често четат информацията на опаковката на храните, преди да вземат решение за покупка. Това е ясен сигнал за това колко важна е прозрачността за тях.

Десния

По принцип строги закони и разпоредби се прилагат за преработката и етикетирането на храни, както и за рекламата. Следователно творческата свобода на художника е възможна само в ограничена степен при дизайна на опаковката или рекламата. Спазването на разпоредбите се проверява от органите за контрол на храните на федералните провинции.

Законът за храните в Германия се основава до голяма степен на законовите разпоредби на Европейския съюз. Той регулира третирането и производството на храни и по този начин осигурява яснота и законови изисквания.

Наредбата за етикетирането на храните (LMKV) досега регламентира етикетирането на опаковки, опаковани в отсъствието на потребителя. От средата на декември 2014 г. новите правила на Наредбата за информацията за храните (LMIV) осигуриха по-голяма прозрачност. С LMIV регламентите бяха подобрени. Например информацията за алергените, дори за насипни стоки, и задължението за ясно маркиране на имитиращите храни са добавени като нови функции.

Проверете знанията си за етикетирането на храните

Тази информация трябва да е на опаковката

Наименование на храната

Името на храната, преди това „търговско наименование“, изяснява точния вид и специални свойства на храната. За някои храни, напр. Шоколад, има спецификации за това в специални продуктови разпоредби. Немската книга за храните съдържа допълнителни имена (напр. Spaetzle) за много храни. Ако името не е посочено, то трябва да бъде формулирано описателно по такъв начин, че да бъде недвусмислено ясно за коя храна става дума.

Например, видове сладолед, които не се правят изключително с помощта на млечна мазнина, трябва да се предлагат на пазара като „сладолед“, а не като „сладолед“.

Списък на съставките

С малки изключения, всички съставки, които се съдържат в храната, трябва да бъдат посочени на всяка предварително опакована храна. Съставките са изброени в низходящ ред на теглото им към момента на тяхното производство. Следователно основната съставка е на първо място, а съставката, която е най-малко достъпна по отношение на теглото, е в края на списъка. В определени случаи трябва да се посочи и тегловният процент на отделните съставки, например когато тези съставки са показани на опаковката. В случай на съставни съставки, компонентите трябва да бъдат посочени (например за пълнеж с крем).

Капацитет

Количеството на пълнежа предоставя информация за количеството на продукта, съдържащо се в броя на парчетата (например за плодове), теглото (грамове или килограми) или по обем (милилитри или литри). Това улеснява сравняването на продуктите един с друг.

Алергени

14-те най-важни вещества или продукти, които могат да причинят алергии или непоносимост, напр. Ядките или соята трябва да бъдат посочени в списъка на съставките. Ако не е предоставен списък на съставките, името на веществото или продукта се предшества от думата „съдържа“. Ако името на храната ясно се отнася до въпросното вещество или продукт, тази информация не се изисква

Веществата и продуктите, които могат да причинят алергии или непоносимост, трябва да бъдат подчертани в списъка на съставките, така че да се открояват ясно от останалите съставки, напр. от шрифта, стила на шрифта (напр. получер) или цвета на фона.

Информацията за алергените също е задължителна за опаковани стоки (напр. На гишето или в ресторанта). Информацията може да бъде предоставена в писмена, електронна или устна форма. В случай на устна информация, писмената документация трябва да бъде лесно достъпна при поискване. Това може да се основава на предложенията, разработени от асоциациите, напр. като тефтер, информационен лист, информация за рецепта или други подобни - както вече е случаят със съставките, които изискват разкриване. Трябва да има ясна индикация за това в търговския обект.

Хранителна стойност

От 13 декември 2016 г. задължението за етикетиране на предварително опаковани храни е задължително. Сега производителите трябва да предоставят информация за калоричността (калориите) и съдържанието на мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захар, протеини и сол на база 100 g за твърда и 100 ml за течна храна. Витамините, минералите и другите хранителни вещества трябва да бъдат посочени, ако са маркирани на опаковката (като витамин С в портокалов сок). В допълнение, информация за хранителните стойности в една порция може да бъде предоставена доброволно. Трябва да е ясно колко голяма е всяка порция и колко порции са включени.

Информацията улеснява потребителите да преценят по-добре енергийната плътност на храната. Това показва енергийното съдържание на храна (в kcal или kJ) на единица тегло (напр. G или 100 g). Като част от балансираното хранене и за по-добър контрол на теглото, Германското общество по хранене (DGE) съветва да се цели диета с храни с ниска енергийна плътност. Това са храни с енергийно съдържание под 100-150 kcal/100 g. Храната с висока енергийна плътност осигурява повече от 225 kcal/100 g

Съдържание на алкохол

За алкохолни напитки с алкохолно съдържание над 1,2 обемни процента (например вино, бира, спиртни напитки, плодово вино и други напитки), тяхното действително алкохолно съдържание трябва да бъде посочено в обемни проценти (об.%). Размерът на надписа върху етикета зависи от номиналния обем. В зависимост от вида на алкохолната напитка има определени толеранси в действителното алкохолно съдържание. Ако алкохолът се използва като съставка в пакетираните храни, той обикновено трябва да бъде включен в списъка на съставките.

Най-доброто преди среща

Храната е годна за консумация за определен период от време, преди да изчезне. Най-добрият преди датата (BBD) показва до какъв момент във времето храната е гарантирана да има определени свойства, като определена консистенция и цвят. Mhd се прилага само ако храната е запечатана и се съхранява правилно, например - в зависимост от продукта - в хладилник или на тъмно и сухо място. Но обикновено все още можете да ядете храна след най-добрата дата. Обърнете внимание обаче на миризмата, текстурата и вкуса. Ако има признаци на плесен или гниене, продуктът трябва незабавно да се изхвърли в кошчето.

Дата на използване

Въпреки че обикновено храната все още може да бъде безопасна за консумация известно време след изтичане срока на годност, следното ясно се отнася за датата на употреба: не яжте повече! Срокът на годност е отбелязан с нетрайни стоки като кайма, сурово мляко или предварително опакована маруля. Тук ключът е свежестта. Ако се съхраняват неправилно и за дълъг период от време, вредните микроби се размножават.

Адрес на компанията

Производителят или дистрибуторът винаги трябва да бъдат посочени на опаковката. Можете да се свържете с този адрес, ако имате въпроси или информация относно закупения продукт.

Растителни масла и мазнини

Рафинираните растителни масла и мазнини преди това трябваше да бъдат посочени само от името на класа (например растително масло или растителна мазнина). Новото е, че трябва да се посочи техният ботанически или растителен произход (напр. „Палмово масло“ или „растителна мазнина (кокос)“). Ако те са обобщени в списъка на съставките с обозначението "растителни масла" или "растителни мазнини", веднага след това трябва да последва списък с подробности за специалния растителен произход (напр. "Палмово масло", "соево масло"). Това може да бъде последвано от фразата "в променливи пропорции на теглото". В случай на обобщение, те са изброени в списъка на съставките според тегловния дял на всички растителни масла и мазнини. Позоваването на втвърдено масло или мазнина може да се придружава от израза "напълно втвърден" или "частично втвърден".

Идентификация на произхода

По отношение на храните, обикновено е задължително да се посочи страната на произход или мястото на произход, ако тази информация може да заблуди потребителя относно действителната държава на произход или действителното място на произход на храната. Това важи по-специално, ако информацията, прикрепена към храната или етикета като цяло, би създала иначе впечатлението, че храната идва от друга държава или място на произход. От април 2015 г. непреработеното и предварително опаковано месо от свинско, овче, козе и птиче месо трябва да бъде обозначено с мястото на отглеждане и мястото на клане на животното. В случай на месо, терминът "произход" или произход е запазен за продукти, които идват изцяло от една държава (място на раждане, място на отглеждане, място на клане).

Минимален размер на шрифта

Задължителната информация трябва да бъде отпечатана с шрифт най-малко 1,2 mm - въз основа на малкия "x", т.е. средната част на буквата. За малки опаковки (най-голямата повърхност под 80 квадратни сантиметра) шрифтът трябва да бъде най-малко 0,9 милиметра. Освен това, както и преди, цялата задължителна информация трябва да бъде ясно, четлива и при необходимост трайно поставена на ясно видимо място. Те не трябва да бъдат покрити, направени неясни или разделени по какъвто и да е начин от друга информация или символи или друг вмъкнат материал, а гледката не трябва да се разсейва от тях.

Хранителни имитации

Когато се използват имитации на храни, използваното заместващо вещество трябва да бъде посочено в непосредствена близост до наименованието на продукта, което обикновено може да се намери на предната страна на продукта. Размерът на шрифта на имитиращия етикет трябва да бъде най-малко 75 процента от размера на името на продукта и не трябва да бъде по-малък от предписания минимален размер на шрифта. Информацията трябва да се появи и в списъка на съставките.

Парчета месо и риба се съединиха

Някои месни или рибни продукти могат да изглеждат като пораснало парче месо или риба, но всъщност са съставени от различни парчета, които са събрани, например от хранителни ензими. Това трябва да бъде отбелязано и с бележката: „Комбинирано от парчета месо“ или „Комбинирано от парчета риба“.

Дата на замразяване

Датата на замразяване трябва да бъде посочена за замразено месо, замразени месни заготовки и замразени непреработени рибни продукти. Отпечатва се информацията „замразена на ...“, последвана от датата на първото замразяване.

Храни, съдържащи кофеин

Напитките с високо съдържание на кофеин трябва да имат бележка, в която се посочва, че не се препоръчват за деца, бременни жени и кърмачки (пример "енергийни напитки"). Това задължение не се прилага за храни с етикет „чай“ или „кафе“. Подобна бележка за деца и бременни жени се дава на храни, които не са напитки, но към които е добавен кофеин по физиологични причини. Тогава трябва да се посочи и съдържанието на кофеин.

Нано етикетиране

Всички съставки, които присъстват в храната под формата на технически произведени наноматериали, трябва да бъдат ясно посочени в списъка на съставките. Името на тези съставки трябва да бъде последвано от думата "нано" в скоби.

Интернет търговия

В случай на предварително опаковани храни, които се продават в Интернет, цялата задължителна информация, с изключение на най-добрата преди датата и датата на употреба, трябва да е налична преди сключването на договора за покупка.

Те трябва да се появят на уебсайта или да бъдат предоставени чрез други подходящи средства, ясно посочени от оператора на хранителен бизнес. Ако се използват други подходящи средства, задължителната информация за храните трябва да се предоставя, без операторът на хранителен бизнес да начислява на потребителите допълнителни разходи. Цялата задължителна информация трябва да е налична по време на доставката.

Доброволна информация върху опаковките на храните

В допълнение към задължителната информация има много повече информация за храните, които компаниите доброволно предоставят. Тук важи следното: информацията трябва да е точна и да не подвежда. Това се отнася в еднаква степен за рекламни изявления (напр. Информация, свързана със здравето), информация от частни институти за изпитване и етикети (или пломби).

"Доброволната информация" включва:

Хранителни и здравни претенции
Терминът "регионален"
Без печат за генно инженерство
Органично лого на ЕС и държавен биологичен печат
Печат на ЕС за одобрение